一開始放這圖的時候我也疑惑過這真的是發糕嗎(心中對發糕印象同樓上所述)
後來想想也許是我孤陋寡聞也說不定
所以就把它放上來了
好吧重點來了
根據我在網上找的資料總結來看(是說好像也很多人分不清楚哪裡不同的樣子......眾說紛紜= =)
發糕和古法馬拉糕的做法很相近
會影響其顏色有幾種說法，一是加入的糖不同，如加的是白砂糖，則呈金黃色；如加的是紅糖，則呈深棕色；另一是因發酵時間的長短所致，如果發酵時間夠足，馬拉糕就會呈深棕色；還有一種說法，新潮製作的馬拉糕呈金黃色，傳統做法的反而呈朱古力色。(從發酵時間夠長這裡開始口感就會接近發糕了)
再細節的作法內容差異就要再問我媽媽和阿嬤了
網路的版本太多看的頭好暈
以上皆為不負責任解答((被毆
我沒想到一個貼圖可以讓我這麼深入了解發糕和馬拉糕呀
以後貼圖前可能還是先查證一下比較好
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本帖最後由 dark510204 於 2013-4-21 13:10 編輯 ]
