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[甜品] 南瓜蒸糕

南瓜蒸糕

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【材  料】 ds-hk.net8 U# \( {$ m) q  _3 g& h# `" I" B+ e7 V

4 K7 [1 _* I5 Z+ l0 q/ F南瓜泥 100公克 ☆夜玥論壇×§( r9 Z' j4 {& O  V1 r
奶水 30公克
8 }% i' {6 a0 k' Q4 Z: B4 \橄欖油 15公克
- M% n( b( B2 }ds-hk.net蛋黃 1個
4 \( u/ j# p- }; j5 u/ {" F☆夜玥論壇×§二砂糖 25公克
' O% }3 _3 c" O$ W3 @- ^全蛋 175公克 * c" g2 s, j9 h( L
二砂糖 50公克 7 B# \2 b+ K( i2 [% |3 Y
低筋麵粉 75公克 ☆夜玥論壇×§# H. C  X3 i. h7 R
中筋麵粉 35公克
$ H& O% ^% H5 V$ c0 s6 bds-hk.net發粉 1.5公克
' X' L1 N) X( X9 w( Q4 q/ I☆夜玥論壇×§南瓜仔 50公克
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2 R5 K" \* V' ]/ K( t& e# H☆夜玥論壇×§1.將南瓜泥、奶水、橄欖油、蛋黃與二砂糖一同拌勻備用。ds-hk.net; f* b* I0 L* Y- i  e7 C
ds-hk.net7 F! d. c0 l% Q, m* \+ e2 h3 M
2.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃,將蛋糊打至乳白色細泡沬狀。
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3.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉過篩,與作法1、作法2一同拌勻。ds-hk.net* c0 [5 A( [  Y8 z

+ G# V1 |. ]  M. Ods-hk.net4.將南瓜子與枸杞洗淨,用紙巾吸乾水份,加入作法3中。
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5.將作法4裝入模型,可撒上南瓜子與枸杞作裝飾,移入蒸籠,以中小火蒸約20分鐘即可。

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