[中菜] 海鮮什錦冬瓜

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( ^, b. B- H8 N% f3 \ds-hk.net　　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 n$ P1 x9 m3 {
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) u, O+ L$ V' P. i8 X0 f* Vds-hk.net油(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)
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調料：☆夜玥論壇ק& |  u1 z6 b& O' F

1 f+ I+ u" h) f2 C; Z( Ads-hk.net油(3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、蠔油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)
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4 L1 }& Z: u6 p4 y; u9 `; P4 k8 x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 洗淨乾貝，加入適量清水，放入鍋内加蓋大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼備用。☆夜玥論壇ק* M5 ^8 W9 M+ R

1 ^7 p6 @- i' W* B, \( vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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5 u1 b) t7 P- L4 G* `3 ?' q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 洗淨鮮基圍蝦，剝去頭和殼，獨留蝦尾殼，加入腌料抓勻，醃制15分鐘。& b8 k/ n6 _3 g

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3 冬瓜去皮和籽，切成丁狀；西芹撕去老筋，洗淨切成丁；紅蘿蔔去皮也切丁。
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! N# a. ~: J6 `- l7 Z0 o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 燒熱2湯匙油，放入蝦仁滑炒至蝦身蜷曲變色，盛起瀝乾油。
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5 洗淨炒鍋，加入1湯匙油燒熱，炒香蒜末，放入乾貝、冬瓜和紅蘿蔔拌炒1分鐘。 ds-hk.net4 m9 Z2 n: N( |" i5 g
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% t7 o' U" N* q2 M! H- @5 H7 w6 `6 注入1/2杯高湯炒勻，加蓋大火煮沸後，改小火煮5分鐘。 ☆夜玥論壇ק( c; f" `0 _+ D) O- C) z& N
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7 倒入西芹丁兜勻，加入1/4湯匙鹽、1湯匙蠔油和1/3湯匙雞粉調味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% m+ A0 c4 O# ?; ?
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8 倒入炒好的蝦仁炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。ds-hk.net3 _, |5 `2 E1 h  }: B

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1、冬瓜炒熟後會滲出水分，因此高湯的份量不宜過多，以免成菜湯汁過多。
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2、冬瓜會因做法不同，而口感不一樣，冬瓜先用油拌炒再煮，其口感會有點爽脆；将冬瓜直接放入湯内煮，其口感會軟爛。
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4、建議買鮮蝦剝殼做成蝦仁，冰凍蝦仁解凍後腥味極大，既不新鮮又易縮水，口感也不佳。1 }- u) ~. r0 I& u/ e
　　
6 ^4 r: B3 _* N& t- ]ds-hk.net5、成菜起鍋前，要芶一下薄芡，使湯汁變得濃稠，食材更爲入味，色香味更俱全。