[西菜] 多汁漢堡肉排

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洋蔥 20公克
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西芹 ５公克
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醬油 10㏄ ☆夜玥論壇ק: E- |2 O# Q3 \+ K  n  P
糖 1/4茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ \" M% G% b2 l2 d& n0 v
麵包粉 1大匙 : V5 w" `! }) D" f3 L( Z' b+ A
黑胡椒粉 1/4茶匙
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1 m! m5 p2 m& C5 l( u) X4 |☆夜玥論壇ק1.漢堡肉裡加入蔬菜末，可以增加漢堡肉排的水份和口感。
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3 |4 S, z$ b0 Z. N將洋蔥、胡蘿蔔及西芹全部去皮(西芹則只去除過老的外皮部份即可)，洗淨後切末，分別放入盆中，備用。
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% C6 ^4 `0 B6 X; g" @ds-hk.net2.將有有材料一起拌勻可讓肉排更入味，且蛋的功用是增加黏性不容易散開。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' w* C, \. }; `  X* d

% B6 u4 Q3 K0 A. q( v, {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區將絞肉用刀背敲打後，加入所有調味料及作法1的材料，一起拌勻至調味料全被絞肉吸收為止。
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$ l' V- B& O' e8 r3.用力摔打絞肉糰的用意是讓肉質有筋性，全部的材料更緊密，口感更好。
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) N8 ^  P9 G2 Ids-hk.net將作法2的絞肉糰整個拿起往容器裡用力摔打十數下，至絞肉糰有黏稠且出筋性。
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4.用雙手拍打肉排至需要的厚度，口感較紮實。☆夜玥論壇ק* q9 K" p6 y' D; c6 c. g

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2 L! u# u4 \8 l& q" T" E6 l9 L5.肉餅一定要在鍋熱油也熱時才放入，這樣才能將肉餅快速定型且鎖住肉汁。ds-hk.net) p$ W7 E% H) _7 V2 @7 E( F