[甜品] 紅酒布丁

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動物性鮮奶油  185公克 ds-hk.net, Y# a( t( @! R; `3 L$ r
冷開水  89公克
4 L1 j$ `  x$ q$ P; O0 s6 b% Lds-hk.net鮮奶  637公克
3 e$ K  D: l$ M! b2 S3 R細砂糖  55公克 * a6 k; \% g. C+ b7 a  a& K
果凍粉  15公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) Y6 @! `7 h/ g: c
牛奶香精粉  27公克 ds-hk.net: D- m  c, h0 L6 h& z5 q  I) L. A
蛋黃  57公克
7 ~: N! F" E1 T: l紅酒  13公克 ds-hk.net' M6 ]8 Z5 P5 l2 [/ Q1 c1 K
玫瑰花茶  適量 ☆夜玥論壇ק" g/ J' X$ Z" {6 y$ ]

3 {& K. g' L5 yds-hk.net【做　法】
0 K* \* X- ~' o4 G; [$ B) C1 將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。
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2 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。
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3 繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。
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4 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。