引用:

原帖由 比翼雙飛 於 2014-12-3 16:58 發表

清玄何以見得？（笑

火太猛很難控制耶
小翼要皮脆內嫩的

先去皮，用力打四五下，用刀輕切兩下
牛油，細海鹽，黑胡椒，一點迷迭香。
焗爐預熱260度，放入焗一小時，
一小時後降到180度，順便把油脂倒一下在肉上。
三小時後waLA~
配印度薄餅

以上食譜純屬虛構，如有雷同實屬不幸。

引用:

原帖由 jeremyy 於 2014-12-4 14:53 發表
一群母夜叉好可怕！！ 獵不到男票反把氣出這在無辜的袋鼠身上了喂

我是男的，你這樣說…被攻擊次數將會更高。

好了ˊ_>ˋ
一人一個雞鍋，之後就要努力保養，
冬天真的很容易⋯⋯（看肥牛醉雞

有人借出廚房？
還是我上傳一個簡單版食譜- w-?
對，雞煲有簡單版。

引用:

原帖由 十三幺 於 2014-12-7 19:00 發表

好,就試下你個簡單版先啦

材料：
雞一只（去內臟切件）
大蔥（正常大小，喜歡吃就買日本的？）
生抽（家中應該有）
老抽（家中應該有）
生粉（家中應該有）
乾蔥(略拍)8粒（不是8個）
洋蔥2粒
蒜頭(看人，有人不喜歡)
薑（家中應該有）
指天椒（選擇性）
花雕酒
芫茜

煮LA∼

• 雞
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

引用:

原帖由 十三幺 於 2014-12-7 19:00 發表

好,就試下你個簡單版先啦

材料：
雞半只／一只（去內臟切件）
大蔥（正常大小，喜歡吃就買日本的？）
生抽（家中應該有）
老抽（家中應該有）
生粉（家中應該有）
糖，油…
乾蔥(略拍)8粒（不是8個）
洋蔥2粒
蒜頭(看人，有人不喜歡)
薑（家中應該有）
指天椒（選擇性）
麻辣椒醬（選擇性）
花雕酒
雞湯（使雲生）
（芫茜，馬鈴薯，紅蘿蔔）（這三個選擇性
糖，油…

火鍋料（肥牛，xx丸，菜……）


煮LA∼

• 雞，生抽，糖，生粉，油，花雕酒（看個人喜好）。混合後放30分鐘。
  
• 落油，用中大火燒熱個煲，落薑落蒜頭落大蔥，爆香落雞炒。
  
• 雞（雞變金黃色）香嗅到之後，落洋蔥，馬鈴薯，紅蘿蔔，落指天椒+麻辣椒醬，炒多兩下。
  
• 之後加一盒250ml(或一大盒倒250ml)雞湯落去，喜歡酒的可以再加一點花雕酒。
  
• 加250ml水，煮滾，關蓋，中火煮8分鐘，關火，焗10分鐘，開蓋中大火煮1﹣2分鐘收乾水份（如果夠乾就不用了）。
  
• 拿出廳的電爐，再加芫茜。
  
• 食完馬鈴薯(會溶的)和雞。加雞湯加水，吃火鍋∼（火鍋料自己選擇啦∼
  

想醬汁濃稠一點，可以加生粉水。
無骨雞肉可以，但要減短煮的時間。不是變肉碎。
怕辣可加一點糖或不落辣，麻辣醬濃淡不一， 請隨個人喜好加減。
時間只供參考，每家的鍋具和火力不同…

這是我想到的，可能會欠了甚麼…想到再加。

引用:

原帖由 jeremyy 於 2014-12-7 22:13 發表
建議配點辣椒　

引用:

原帖由 mimi_222 於 2014-12-7 22:14 發表


袋鼠君，原來你也好雞鍋....不是袋鼠鍋才合口味嗎？

指天椒（選擇性）
麻辣椒醬（選擇性）
(大力地塞向袋鼠袋口

引用:

原帖由 mimi_222 於 2014-12-7 22:13 發表
小蘋果原來是廚神啊！這個說是簡單版.....但看起來並不簡單，清玄會決定付費外食。

己經減去一些麻煩的香料了=3=

引用:

原帖由 mimi_222 於 2014-12-7 23:06 發表


但本身看來，已經很多步驟了.....

我最厲害是煮方便。

雞可以用其他肉代替。
例如



注：其實不行的，雞煲不用雞就不是雞煲。

[ 本帖最後由 cct241292 於 2014-12-7 23:14 編輯 ]

Wow....
有人生氣了- 3-
不要玩了
對了，關於雞煲，記得買多點菜。
不是第二天便X就不好了（認真Mode