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[甜品] Low sugar raspberry ripple ice cream〔已檢〕

Low sugar raspberry ripple ice cream〔已檢〕

本文來自:☆夜玥論壇קhttp://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:chris9510 您是第2167個瀏覽者
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For the raspberry ripple
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1. Pour the milk into a pan, split the vanilla pod lengthways and scrape the seeds into the milk. Add the pods and heat the milk until hot but not boiling. Remove from the heat and allow to infuse for 30 minutes.
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7 y: y5 x% q" b7 a1 c/ Y, {) f5 [2. Whisk together the natural sweetener and egg yolks. Bring the milk up to the boil and pour onto the egg yolks, whisking continuously. Return to the pan and simmer and stir continuously until the custard thickens slightly, without boiling. Sieve into a clean jug and stir in the yoghurt then cover the surface with baking parchment and leave to cool then chill until required, preferably overnight.
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3. Blitz together the raspberries and natural sweetener then sieve to remove the seeds. Pour the chilled custard into an ice cream maker and churn until it is thick and creamy. Spoon a layer of the ice cream into a freeze proof container then drizzle with some raspberry puree. Repeat with the remaining ice cream and raspberry puree then freeze until required.
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夫君子之行,靜以修身,儉以養德。淡泊以明志,寧靜以致遠。夫學須靜也,才須學也,學以廣才,志以成學。

矜功不立,虛願不至。

不患無位,患所以立;不患莫己知,求為可知也。

立德、立功、立言。

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