韭菜具有溫中下氣、補腎益陽等功效，被稱為「起陽草」，堪稱蔬菜中的「威而剛」。韭菜的葉、籽、根皆可入藥。
　　現代研究表明，韭菜具有極高的營養價值，含有蛋白質、脂防、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等營養成分。韭菜對綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有抑制作用。韭菜中豐富的纖維素能增強腸道的蠕動，使大便暢通，對預防腸癌有積極的意義。韭菜中的揮發性成分及硫化合物有擴張血管，降低血脂的作用。
　　韭菜的葉、根、籽入藥，其作用各有側重。葉和根有散淤活血、止血止瀉、助肝通絡等功效，用於治療跌打損傷、噎膈反胃、腸炎、吐血、胸痛等症，但葉行散之力較強，以其汁液散淤血為好；根下行之力勝於葉，可用於治汗。韭菜籽有固精助陽、補腎、暖腰膝的作用，對於陽痿、遺精、多尿等症狀有緩解之功用。
　　韭菜食療法：
１、韭菜粥：韭菜、蜆肉、粳米適量，共熬粥，有補腎壯陽、溫中下氣、開胃提神、散血解毒的功效，可用於治療陽痿陰冷、腰膝酸痛、腸炎痢疾、淋巴結核、自汗盜汗等症。

２、韭菜炒鮮蝦：韭菜、鮮蝦共炒，有健胃補虛、益精壯陽的作用，適用於腰膝無力、盜汗遺精、陽痿、有餘尿的病人。

３、韭菜炒羊肝：韭菜加羊肝、生姜烹制而成，有溫腎固精、補肝明目的作用，適用於陽痿遺精、月經不調、經漏帶下、夜盲、盜汗、食欲不振等症。

韭菜好強大!!!!!!!有好多用處呢,可是我不喜歡吃韭菜
但我現見有那麼多用處,開始有少少想吃韭菜的思想在我的腦海裡萌芽了.....
謝謝分享~~~