[小錦囊] 蛋白發泡四階段

四個階段的蛋白發泡程度，分別是....9 z. \# V- L5 X, K" A9 u
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* J2 I- o+ |  d* L9 s+ f( j$ b7 o" B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區起泡階段→濕性發泡→乾性發泡→棉絮階段
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! C: v1 R9 y6 i$ @% S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區起泡階段：就是蛋白剛要有延展性的時候，首先會先出現粗大的白色泡沫，而後來就會變成細緻的白色小泡沫，這個就是蛋白剛打出延展性的時候，類似"口吐白沫"那樣。
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" g6 |1 p$ m# k* X☆夜玥論壇ק濕性發泡：濕性發泡又稱軟性發泡，這是延展階段的第二狀態，泡沫會變的越白越細緻，而用手指輕取一小部分，以12點中直立看蛋白霜，蛋白霜的尖端會往下彎曲，這就是濕性發泡。
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; z; |3 n8 l" V3 ]! E7 W7 N7 G0 A乾性發泡：乾性發泡又稱硬性發泡，用肉眼已無法看見泡沫的細緻度，而用手指輕取一小部分，以12點中直立看蛋白霜，蛋白霜的尖端是直立的，不會彎曲，很挺立，這就是乾性發泡。ds-hk.net. \# ^5 C) ~, B8 k. F* f

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) V* G" {: T7 Z5 B1 z7 N☆夜玥論壇ק棉絮狀態：就市乾性發泡在過去的一個階段，這個階段就稱為棉絮狀態，是蛋白打過頭所造成的，像"棉花"一樣，沒有延展性，非常乾燥，在蛋糕用途內，是毫無作用，已經沒有利用價值了。