簡單來說醒麵是指麵團鬆弛的時間 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( }( ~- k2 x0 \; _3 z! G) v
ds-hk.net/ Y- W$ B* U( b0 [" Z
藉由醒麵，讓麵筋中的雙硫鍵形成網狀結構。因為麵團持續攪拌的時候會產生筋性，所以需要醒麵來讓麵團的筋性鬆弛，不然做出來的產品會很死硬，口感也不好，在製作的過程中也會很難操作。0 @$ o& X0 n& q+ @
( y% a  i; T" W* @! G
ds-hk.net2 s& V& \- D8 Z& @) p! y
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) W; Z5 ~8 L  u
醒麵有二種方式：ds-hk.net! M& l8 v7 \, B" ^  j5 X' }
☆夜玥論壇ק7 [2 a" N1 k4 E) W
(1)如果麵團較大，可以放在鍋裡，上面蓋一條溼布。☆夜玥論壇ק5 }5 b, t3 h# f2 R* f0 T

9 i* H! i2 n; |4 P+ Z4 X: Zds-hk.net蓋溼布或放在塑膠袋中，都是為了讓麵團不變硬的關係。因為在醒麵的過程中，麵團因為發酵會產生溫度，所以要保持其濕潤，不產生硬塊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' g+ h' p1 \) v0 Q7 {' E1 q
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 P( c5 i, D7 ?# P2 h! ^
(2)如果麵團較小，就放在塑膠袋中即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 Q9 N9 N: h/ i, o8 M' Z* E

3 z# `6 E: W, [4 f0 qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源若放在塑膠袋中，袋口要束起。若是夏天，醒麵速度較快；若是冬天，會較久一點。

       漾漾啊     專家  專家  專家