涼拌豬頭皮
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【材 料】:豬頭皮四兩、高麗菜數片、蔥二支、香菜少許、原味花生米二大匙、白芝麻一大匙、蒜瓣四粒。
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【作 法】:
4 j1 p8 q* B* E7 `. C) _8 t3 x$ C最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1. 滷鍋以醬油加些清水、米酒、糖與薑片為鍋底,再放入一個紗布包的茶葉與幾顆八角,將豬頭皮或豬耳朵放入其中,滷約一小時即成。待涼後,切成極薄片備用。
& P: {; [5 M$ O5 u B8 S/ p最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2. 花椒粉、辣椒粉、糖與鹽放在碗中,是麻辣油的基本材料。起油鍋,加入少許沙拉油,燒熱後再熄火。變成溫油後,沖入碗內,一邊沖一邊攪拌,成為均勻的鮮紅色。一定要用溫油,才能確保麻辣油的熟度、口感與色澤。製成的麻辣油可以放入乾燥空罐裡,放入冰箱冷藏,隨時取用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 z3 Y8 ]" D7 p3 w9 g
3. 高麗菜切成細絲,洗淨後,改泡在冷開水中放入冰箱,增加脆度與殺菌。 3 U6 h* y9 T! b. R
4. 乾炒白芝麻至發出香氣、變成微黃後,盛起備用。香菜、青蔥洗淨後切成珠花,蒜瓣搗碎,與白芝麻一併放入碗中,調入少許醬油、醋、麻辣油與麻油調味,成為調味汁。
; _5 |+ N6 ` F/ p' l! A8 C8 Rds-hk.net5. 取用一大匙花生米搗碎成粉末狀,另一半保持完整顆粒備用。 ds-hk.net5 ~; W v n& I V6 w$ o5 O0 [
6. 要吃時將高麗菜絲從冰箱取出瀝乾,與豬頭皮或豬耳朵拌勻、舖盤,淋上調味汁,再撒上花生末。端上桌後再予攪拌食用,即成一道開胃的下酒菜。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) y2 e2 E- [+ I5 X3 E. P2 Q, \# ^
【其 他】: 豬頭皮或豬耳朵可以買現成的,也可以自己滷。豬頭皮含有豐富膠質,對老人、小孩都有幫助,適量食用不致發胖。