[世界知味] 鳳尾土司蝦片

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(1)先將土司去邊，每對切成2片長方形土司備用。
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(2)草蝦去頭及外殼，僅留尾部的殼，挑去腸泥後，加入所有調味料拌醃10分鐘。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& \( z$ s& @: _' Q! q
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(3)蛋白用打蛋器打至雪泡狀後加入山藥泥及低筋麵粉拌勻。
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) I' ~' F) R2 m% L2 N(4)醃好的草蝦用紙巾拭乾水份，再從腹部剖開但不要斷，使蝦身對半攤平備用。
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+ ]+ P0 Q: d) s- H$ A☆夜玥論壇ק(5)每片土司上先塗抹少許作法3中的蛋白泡，再放上草蝦(腹部朝上)，再將蛋白泡滿在草蝦及土司上，僅露出蝦的尾部。
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(6)熱油鍋，再將處理好的土司輕投入，有蝦的部分先朝下，油炸片刻後翻面，待兩面炸至微黃即可撈起。
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(7)炸好的鳳尾土司蝦片，先塗上少許美乃滋，再貼上海苔(剪成領狀)及黑芝麻裝飾即可。 4 d- N7 j7 A1 t+ @- X- j
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【備　註】 ds-hk.net5 q1 ]+ |% |; r  U5 Y7 v
山藥泥的作用在於使蛋白泡更黏稠、潔白。 ☆夜玥論壇ק/ q- `, h" N& l; p$ u4 x1 a
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