[甜品] 基本戚風蛋糕

材料： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 s. f* s$ S( A- u4 f& G$ ^. k- N# e

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* Y" t- z* h7 B9 P+ m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區糖 ... 135克
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/ U& }; S7 H! D  [4 E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區牛奶 ... 5大匙 ☆夜玥論壇ק8 s& }5 T* G8 ^
低筋麵粉 ... 100克
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鹽 ... 1/4小匙
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作法1：☆夜玥論壇ק# w( B; I" a5 S9 I& Z
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烤箱先預熱到 180度。
/ c# K/ u" R6 ]8 U4 ^+ P烤時放烤箱下層，烤約 40分鐘。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# ]/ P) h3 c2 E% C8 F  o

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作法2：
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一、蛋白和塔塔粉放在鋼盆中待用。蛋黃及 75 克糖放在另一鋼盆裡。麵粉、發粉及鹽放在篩子裡。
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二、用直型打蛋器打蛋黃及糖，打到呈乳白色為止。
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8 B$ l5 t" {& Ods-hk.net三、沙拉油一匙一匙加入，用力攪拌，一匙拌勻了再加一匙。
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. A; B9 J  O( [* q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區四、牛奶也加入，拌勻。 ☆夜玥論壇ק! t+ ]. Z; }% h4 k5 B7 q9 \5 ]
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五、麵粉、發粉及鹽篩入，輕輕拌勻。拌勻就好，不要過度攪拌。放在一旁。
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六、用螺旋打蛋器打蛋白及塔塔粉，打約一分鐘到蛋白成粗泡沫。
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七、加入 60 克糖繼續打，打到硬性起泡。取走螺旋打蛋器。
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八、用直型打蛋器先刮些蛋白泡沫到蛋黃麵糊中輕輕拌勻，以免蛋黃糊密度較高不易與蛋白泡沫拌勻。
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1 u1 Y8 ?- i/ A2 i# e9 y/ b九、整盆蛋黃麵糊倒入蛋白泡沫中，用橡皮刀刮乾淨。
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十、先用直型打蛋器拌勻。再換橡皮刀徹底把底部麵糊翻上來。 ☆夜玥論壇ק' l7 Y% R1 f! S/ I: r- P* a9 h
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十一、將麵糊刮入模型中，摔一下模型，使麵糊表面平整，即可放入烤箱
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[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-19 04:45 編輯 ]