乾炒牛河
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材料：ds-hk.net$ K: m% e: `& M3 z
• 河粉 500克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 r5 h2 G" p* o ^
• 牛肉 150克 " k) S0 f5 k& b" a$ ], J! V3 L, W
• 洋蔥（切粗絲） 1/2個 q4 z v) L* u' Y# [" t, f2 r# G
• 銀芽（豆芽）120克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 a$ w3 B0 M& n5 F& W
• 薑絲 適量
4 x7 ^2 e+ A& Q" S+ ^+ O☆夜玥論壇ק• 蔥段 適量 ☆夜玥論壇ק0 \4 u& x1 o1 I& t. ?/ ]
醃料：
8 j8 o' H8 C# qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源• 生抽（醬油）2 1/2茶匙
r7 n- R/ C) Y0 j# hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源• 老抽 1/4茶匙
) a5 \! w0 n9 s6 J/ Y l6 b- O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 粟粉（玉米粉）1茶匙
9 H2 g& b b) z! e8 N5 E5 t! I0 cds-hk.net• 糖 3/4茶匙
, e3 G+ |% e3 b4 Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 水 2茶匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 n' {: O P2 g/ _. W! z. T# j V
• 麻油 少許
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• 生抽（醬油）2湯匙
4 v) g' y9 U9 Cds-hk.net• 老抽1湯匙（可因應個人喜好而增減）
4 ]! ~& M& P- m☆夜玥論壇ק• 鹽 少許 ds-hk.net2 @' _* `% P u& }
• 糖 1茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ X, y" z+ P5 ^ b
做法：
' z; q, D K; F# B☆夜玥論壇ק1. 先把牛肉洗凈，瀝乾水份。橫紋切薄片，用醃料醃約15分鐘，備用。 6 f0 T F5 P8 Y
2. 燒熱油鑊，把牛肉鋪平在鑊裏面，不要重疊。用中大火把兩面煎至八成熟。不用炒的方法，而是煎。即把牛肉片的一面鋪平在鑊，讓牛肉停留片刻，底面煎好才轉另一面。要很快手。這樣牛肉就軟滑可口。牛肉又不會出水。煎好就兜起備用。
3 m8 ~" _8 @; s7 l. j/ h1 ~8 x: g' J3. 再燒熱油鑊，下洋蔥炒至軟身。加薑絲，銀芽炒熟。把洋蔥和銀牙撥至鑊邊，下河粉在鑊中，炒熱後，把所有材料炒勻。下調味料炒勻。要自己試味，不夠味的話，可以再加生抽，最好是每次少量地增加。顏色嫌不夠的話，可加點老抽。但老抽不適宜加得太多，否則有苦味。直至自己滿意為止。最後加蔥段，炒至些微軟身。最後，倒回炒好的牛肉拌勻，即成。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; s0 P( [& s: B( X# [) N* o
溫馨提示：
& u# O7 o! |5 a8 Dds-hk.net1. 銀芽即是芽菜，把頭和根部摘去，只要中間白色的部份。芽菜本是平價菜，但因摘掉頭和根部的功夫多，香港的街市也有銀芽賣，價錢比芽菜貴很多。若嫌摘芽菜麻煩，可以省去這步驟。反正整棵芽菜也可以吃的。只不過銀芽好看一些而已。基絲汀在澳洲從沒見過有銀芽出售，要吃就要自己動手囉。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 Q7 t6 V, h' q" p
2. 河粉切勿過冷河（即放入滾水中拖水，然後放入冷水中沖洗）。炒出來的河粉會變成爛糊。河粉一定要乾身才可以。只需要買乾凈衛生的河粉，直接放入鑊中炒，效果才好。因為河粉有很多油份，炒時不用下太多油了。如果擔心不夠衛生乾凈，就用熱水淋洗，然後要徹底瀝乾水份，才下油鑊炒。在超市賣的河粉是放在冰箱中的，可先用微波爐預熱後炒，就可以享受又快又靚的炒河粉了。
