東江釀豆腐
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正宗的東江豆腐是在薄薄的豆腐中技巧地釀入肉碎,令豆腐脹成荷包般,絕對是巧手菜! ☆夜玥論壇ק+ {2 y; }: n/ d& ^
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材料
4 D2 ~$ i: y0 d; ?☆夜玥論壇ק鹹魚 1両、豬肉/鯪魚肉各 3両、豆腐 2件、豉油 1湯匙、糖 1/2湯匙、雞湯 100毫升、生粉水適量
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做法最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區" h2 D! c* i2 W8 n$ Z
1.先將鹹魚隔水蒸約 5分鐘至熟,拆出鹹魚肉,加豬肉、鯪魚肉,拌勻,並撻約 20-30次至起膠。
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2.將豆腐切半吋厚條,用筷子在豆腐中央𠝹開,用手傍着豆腐,釀入( 1)。☆夜玥論壇ק7 I7 Y6 S7 {. F9 b4 X" J
% p7 g1 P. x7 A8 O% {2 T☆夜玥論壇ק3.以大火燒熱鑊,加入( 2)後轉細火,將兩面煎至金黃色,盛起。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( y$ p, ^4 k6 ~$ ^9 i
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4.鑊內加入雞湯,加入少許剩下的( 1),以鑊鏟弄散,加豉油、糖、生粉水埋芡,豆腐回鑊兜炒勻即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ k0 i+ h8 w& b- @2 ]4 ]1 @) N
/ t) }7 M9 h [ds-hk.net貼士:釀豆腐技巧在於傍着豆腐的力度,太輕會接不住肉碎,太重則會把豆腐擠爛。