[西菜] 肉丸蕃茄蔬菜湯〔已檢〕

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豬絞肉 150g
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新鮮香草或乾燥義式香料 一大匙
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洋蔥 半顆切碎
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紅蘿蔔 半根 % K) V' Y+ U6 b) B$ H' d
牛番茄 兩大顆
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1[香草小肉丸]豆腐用廚房紙巾盡量吸乾
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! y5 o8 x9 e. Y8 M- g6 T. Y2綜合香草葉取下一起切碎碎。將豬絞肉、豆腐、香草、鹽和黑胡椒攪拌均勻，搓揉摔打至有黏性，做成一顆顆小丸子
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3平底鍋熱油，將小丸子表面煎成金黃色定型，肉丸要等到與鍋接觸那面煎好再用鍋鏟慢慢翻面，不要一直翻動以免散開ds-hk.net( r7 j- U! X) |6 D! S/ o: O
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4平底鍋橄欖油爆香蒜末，加入蔬菜拌炒，換到湯鍋，加入番茄醬和高湯，煮至蔬菜變軟
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