冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕
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冰皮材料：
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; y3 ?/ L0 O3 L7 L6 ]0 n7 O: R粘米粉 25克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) K9 L# @1 R W7 Z& H
澄麵 20克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 x* R" u- h. y3 i5 B
幼砂糖 50克
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煉奶 20毫升
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熟糯米粉（即糕粉。包冰皮時防黏之用） 3湯匙' n b8 [6 d" {6 x+ e
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冰皮做法：
" g7 ` M7 W f& t8 ~) D+ i把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。
. T" x9 s. f9 ?4 \, F1 Q+ Y$ v0 ^1 g* ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區把牛奶，煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中，徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 z; S+ ~7 q0 i' O9 S# q9 t' }
過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。可以自己試少許，沒有生粉味即可。
/ m) r7 z G: n; x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區放涼後，轉至工作台上，用手腕力把粉團搓至完全滑身（如圖示）。備用。
% K' v# M, o0 E0 [6 b; Wds-hk.net奶黃餡材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ R+ E- M% A L1 ]1 n% K
麵粉（plain flour）18克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' i0 O# } {( m3 t1 u
粟粉（玉米粉）18克
1 Y2 g6 k( l0 `9 [" K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區吉士粉 24克
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煉奶 18毫升
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砂糖 30克
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把煉奶和糖加入開水中，拌勻。
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蛋汁分三次倒進麵粉混合物中，徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; C5 X) w ?" Q4 y- w6 w
過篩倒進一大碟中，用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘，直至熟透，待放涼。ds-hk.net# K( I' d% c% t) S; }' T. v
用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。, Q% [5 o8 R( b- c& C
包冰皮月餅做法：
7 q" X% J) {8 P! s2 g3 @, D5 R0 pds-hk.net如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。
* B3 h1 }+ ~: qds-hk.net在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) G- V3 x) [0 |' X9 b4 t
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溫馨提示：
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如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣，居住海外，很難買到月餅模型的話，也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩（果凍）模型也可。各自發揮啦！
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* s# T0 Z3 ^3 V, ?# I, J! z3 u引自簡易食譜
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