冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕
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冰皮材料：ds-hk.net6 f5 W6 j# I* p0 Q9 r0 |
糯米粉 25克☆夜玥論壇ק/ U7 I" O [0 g: g; D B4 `
粘米粉 25克
- M8 l* E9 R2 }$ ~1 Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區澄麵 20克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% i" j9 W- l8 V f2 C( ~9 {
幼砂糖 50克
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熟糯米粉（即糕粉。包冰皮時防黏之用） 3湯匙
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冰皮做法：
/ n8 z7 C" J" i: {把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。
* \5 Z4 x; P! Y5 V( Kds-hk.net把牛奶，煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中，徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。
/ J* E# Z8 v- |) [4 c* p過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。可以自己試少許，沒有生粉味即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ u. @, |" z2 ^
放涼後，轉至工作台上，用手腕力把粉團搓至完全滑身（如圖示）。備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; d- v4 l. V% z" J% |3 e* F
奶黃餡材料：
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粟粉（玉米粉）18克
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雞蛋（打散成汁）2隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: S& ~+ B& |- n
煉奶 18毫升
$ @2 l5 B. `. W& M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區開水 135毫升
4 S2 V6 i: ~- l% {: Rds-hk.net砂糖 30克ds-hk.net" B* [; X0 [/ b* [' Z7 M$ I/ S
牛油（butter奶油，先行融化） 30克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! M& |& [9 F& F/ I
4 _7 C+ z" |* D. i4 J$ S6 _奶黃餡做法：ds-hk.net" X& n0 T; v, I! i( b
把煉奶和糖加入開水中，拌勻。
6 Q/ g7 z3 K+ a" l _' u& Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源粟粉，麵粉和吉士粉過篩拌勻。
/ M' a. x, Z- T& t# [ds-hk.net蛋汁分三次倒進麵粉混合物中，徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。
$ a* {3 H) s- F# z! C5 }+ N☆夜玥論壇ק過篩倒進一大碟中，用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘，直至熟透，待放涼。
R. B4 |/ S# c! P; w# @, d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 f9 n1 `6 R+ P5 c$ L9 B
包冰皮月餅做法：
0 i) M" G( I$ S2 K$ nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 q; _' [7 \" @& x2 ^: I' F4 {: i
在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。' o! U/ H% ^$ ?) B( }+ z$ t+ U) m* a
) T) a8 B$ `+ `2 G) M- w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區溫馨提示：☆夜玥論壇ק; X: x5 [1 f# _0 _
澄麵令冰皮有點透明感，隱隱看到奶黃內餡。☆夜玥論壇ק/ n; t' G5 q& O- A) x# {; }* I9 t
如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣，居住海外，很難買到月餅模型的話，也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩（果凍）模型也可。各自發揮啦！☆夜玥論壇ק/ z1 k9 z+ s- U) e0 t
包冰皮和餡料的比例是 3：4 （即 21克冰皮包28克餡料）。皮薄餡多。但如果用4：3也可以，就更容易包。但餡料就要按比例減少；或把冰皮料酌量增多。☆夜玥論壇ק$ w2 T# |- M/ g- k* s; p
0 ]. }: E/ [8 I$ W8 q3 dds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. o+ ^9 E" g# i' X3 q. e
引自簡易食譜最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. M I$ |6 N1 {+ @( k
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