材料
, K! v+ N* H6 ~$ d☆夜玥論壇ק高筋麵粉460g
1 V: w( l. X1 A/ q) Pds-hk.net黃糖15g. q) e; k- m3 w3 R$ q) K
鹽7g5 `9 _* S4 L' F$ l
水270g
) N; z/ p3 M9 g; J乾酵母3.5g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 f1 D; m. w6 g
黑芝麻45g
3 _: A* \  _) q$ X德式香腸8條
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白芝麻適量, f  m, d" J. p( R1 ?/ H

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做法☆夜玥論壇ק# N1 G: S: J  k" {* |  h0 v* p/ l
1、將高筋麵粉、黃糖、鹽和酵母用攪拌器慢速拌勻，再陸續加入270g的水，攪拌至沒有乾粉狀態。
" c4 ~+ c/ G  kds-hk.net2、繼續將麵糰以中速攪拌至可以捲附在攪拌器上，直至麵糰甩出尾巴拍打缸邊，麵糰此時表面已見光滑，轉慢速加入黑芝麻，在以中速攪拌均勻即可。
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3、取出麵糰後，先將麵糰手覆滾圓，進行後續的基本發酵。(進行20分鐘發酵)可根據條件和環境判斷發酵情況，大約發至3~4倍，手指戳洞不彈起不下陷即可。
- w; R2 z3 e1 k! I4、然後分份，再滾圓，蓋上薄膜再發酵20分鐘，讓麵糰恢復延展性。之後由麵糰中間往兩邊擀(可以用手邊拉邊擀)，擀至大約60cm長，再捲成棒條狀(可擰著捲出拉筋狀)。 ☆夜玥論壇ק) E1 D! G6 G, x0 q! H
  
% j. Q% c( [1 S& _7 `! g1 o5、將棒條的一端倒壓在香腸的一頭貼緊捲，捲至香腸尾端，再把棒條的尾端壓在棒條下即可。
$ R" {/ C' L9 |ds-hk.net6、完成後，取一鍋加入1000g水和60g白砂糖，中火煮沸後放入香腸捲，糖水要淹過香腸捲，燙煮大約30秒。撈出後沾上白芝麻。
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7、設定烤箱200℃，預熱10分鐘，然後蒸氣法烘烤20~25分鐘。
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: j2 [, ^, X% S這個我看到覺得很好吃,所以跟大家分享一下
/ l0 K4 g5 q3 l2 @& n1 Uds-hk.netPs. 德式香腸和很有咬勁的麵糰結合起來，越嚼越香。

原來還要燙呀(神奇最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( ]) T' g$ K8 I) `$ V
這樣麵團不會太溼嗎？？？

引用:

原帖由 S.D.K 於 2014-7-22 02:51 發表   d- Y) a" J7 y, @' ]0 X
原來還要燙呀(神奇
+ [$ B+ E0 ], E) }4 @5 i# ods-hk.net這樣麵團不會太溼嗎？？？

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很有創意~!