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; R9 Z! T  l7 J0 hds-hk.net中筋麵粉 7大匙
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1 V% g- u+ _& |- z# i% L沙拉油 1大匙 ☆夜玥論壇ק( z9 p* o4 w5 X+ [8 X+ _, S
吉士粉 1小匙
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胡椒鹽 適量
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2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
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3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。ds-hk.net" i3 {3 q/ [3 o

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水晶魚？是啥？

引用:

原帖由 s021084 於 2009-6-8 15:27 發表
  u! ^& P% C4 l6 C1 B" `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 水晶魚？是啥？

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水晶魚~
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【銀魚科】
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另外一個食譜也寫得很詳細，如下:
8 q6 {5 ~  Q! K$ `3 e3 x9 a# Ods-hk.net最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; G( Q0 d1 ]! i2 [6 y+ m  N
炸水晶魚→阿基師( S+ z# h% f8 f0 j2 M$ k, S
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特色：☆夜玥論壇ק2 d6 q# \6 E- j( P1 @
1•炸好的魚身與粉不可分離     2•炸好的魚要乾爽不油膩/ M/ u: C2 w& N/ d4 l( d
3•口感外表酥脆內部要入口即化
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做法：
3 }5 S; N% R/ O7 N% `$ T6 C☆夜玥論壇ק1•將水晶魚水份瀝乾，加少許鹽調味〈因水晶魚水份多，可吐水更乾〉、少許胡椒粉、少許麵粉〈因為用鹽醃，會跑水，加粉會有黏性，油炸時不易 起水泡〉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 |9 e) j( ^; |% V* F, q8 n9 r

" B- Q( `4 b- d☆夜玥論壇ק2•先取出 1/6的脆粉漿備用〈若粉糊調太稀，可以補救，若不需使用， 灑在魚上，調漿油炸時，可有附著力〉。
( J1 A% N8 E: d, C" J  Q' U2 jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
5 r2 w8 J0 i8 z6 ?( Lds-hk.net3•脆漿粉加水拌勻後，加少許白醋〈可以更加鬆口，酸碰到高溫會膨脹〉、少許油〈粉和水結合，可使水份分離，油炸時會更酥〉。☆夜玥論壇ק7 U2 I: k' y1 K% i% {

  E. ^; i: [) b" R# Z4•水晶魚沾裹麵糊下鍋炸〈一尾尾翻動，約炸 20秒〉撈起。+ I- ]- |' b% |  U* i% y

( T2 p  p/ ^4 @/ D- X: D! u5•將水晶魚二次下鍋上色〈不要翻動以免破皮，可以搖動鍋子，或以鍋鏟在外圍  轉動〉 撈起。☆夜玥論壇ק/ _, U1 L  O: H4 A, N. X: X& {
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6•待油溫拉高，將水晶魚下鍋搶酥，撈起，瀝油，盛盤即可。