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水晶魚 80公克
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中筋麵粉 7大匙
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沙拉油 1大匙 : m: ?0 Q. K: A4 o1 R; H
吉士粉 1小匙
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【調 味 料】
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胡椒鹽 適量 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 V5 ?  `1 F+ T+ Y

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【做　 法】
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1 S% W; Y% J! m5 Z- q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
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4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。

水晶魚？是啥？

引用:

原帖由 s021084 於 2009-6-8 15:27 發表 * P2 D" S* k& R/ d% P& D
水晶魚？是啥？

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水晶魚~
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$ r' W8 B3 Y$ _ds-hk.net【銀魚科】 ds-hk.net% i( h+ A, j) k" x8 M
含豐富的蛋白質，沾粉油炸或煮稀飯，小朋友都很喜歡！

另外一個食譜也寫得很詳細，如下:5 M& z1 W" q' I  f! @. o
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炸水晶魚→阿基師
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特色：) ?- ~9 I+ R6 Q# k8 M8 C& n( f
1•炸好的魚身與粉不可分離     2•炸好的魚要乾爽不油膩
, v( J6 x3 b/ u, v4 w- M8 Dds-hk.net3•口感外表酥脆內部要入口即化
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做法：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. U4 s- P# [* L2 U  Q
1•將水晶魚水份瀝乾，加少許鹽調味〈因水晶魚水份多，可吐水更乾〉、少許胡椒粉、少許麵粉〈因為用鹽醃，會跑水，加粉會有黏性，油炸時不易 起水泡〉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) h% i2 Z) Y# x0 K5 }- c
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2•先取出 1/6的脆粉漿備用〈若粉糊調太稀，可以補救，若不需使用， 灑在魚上，調漿油炸時，可有附著力〉。. d) _. s$ s, d+ p+ Z6 B/ t6 G

8 U: R. y  D$ w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3•脆漿粉加水拌勻後，加少許白醋〈可以更加鬆口，酸碰到高溫會膨脹〉、少許油〈粉和水結合，可使水份分離，油炸時會更酥〉。
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; ]# R0 u; a$ V/ I) A# J☆夜玥論壇ק5•將水晶魚二次下鍋上色〈不要翻動以免破皮，可以搖動鍋子，或以鍋鏟在外圍  轉動〉 撈起。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 `+ y8 E1 \* z! a. M( @0 r

  W' e4 l0 ~, G# w/ |6•待油溫拉高，將水晶魚下鍋搶酥，撈起，瀝油，盛盤即可。