[中菜] 金瓜扣玉腩〔已檢〕

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材料：
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2 z% V/ `( \: w- s9 q•五花肉：900公克(選用方塊型)
2 T1 d) |1 w1 _* i" ^# X+ d•西蘭花菜：600公克☆夜玥論壇ק% c& E' o+ l: P4 r  z* c
•南瓜：400公克
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配料：ds-hk.net6 q5 u3 i$ |3 `6 m4 H
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•麥甜麵醬：2茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) H- t, V' N. w1 N
•冰糖：3茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 c' C: u4 o1 N; Y$ V2 C% {
•黑醋：3大匙
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•蠔油：2茶匙
0 k8 X+ q$ v. f* A; p  W6 _0 |☆夜玥論壇ק•沙拉油：1/3鍋☆夜玥論壇ק" _8 _9 g8 V, U9 I' ]
•太白粉水：2大匙
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2 t: R' D3 K0 U" I, _8 Dds-hk.net一、先用２茶匙的甜麵醬加上冰糖３茶匙、醬油２茶匙、黑醋１茶匙，略加攪拌調成「醃料」備用。五花肉處理乾淨後，先燙煮；冷卻後，再塗上２茶匙的黑醋。
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, n3 ?% B$ H6 V$ I☆夜玥論壇ק二、接著在鍋裡燒熱1/3鍋沙拉油，將塗好黑醋的五花肉放到油鍋裡面炸，大約炸２０分鐘。ds-hk.net/ Y3 _) Q& T$ c6 T1 f5 ]
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三、五花肉炸熟之後，撈起來放到冷水中泡冷。五花肉冷卻後，切成像骨牌的方形薄片。五花肉切好之後，再用醃料醃漬十分鐘。
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四、南瓜先削去外皮，切成像五花肉一樣大小的薄片。南瓜切好之後，穿插著夾在醃好的五花肉片中，擺在鐵碗裡。擺好之後，將五花肉和南瓜一起放到鍋裡蒸，大約蒸４０分。+ t8 A( f1 G# J  F. P0 p" `. y+ n
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五、五花肉和南瓜蒸好之後，先把湯汁倒出來，再把五花肉和南瓜一起扣在盤子裡。) K$ u( S6 Z, a+ M, }! t9 m

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七、最後把剛才倒出來的湯汁重新下鍋燒熱，再加上２大匙的太白粉水勾芡後，澆淋在上面，就可以上桌了。ds-hk.net* Z- w5 ^+ x5 R, X4 m  N" W
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:04 編輯 ]