蠔油芥藍牛肉〔已檢〕
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材料：
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•牛肉：225公克☆夜玥論壇ק" f, o, w8 @ H& f9 y U, _& n
•芥蘭菜：600公克(切去老莖及尾端的殘葉)
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配料：
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•紅蘿蔔：3片☆夜玥論壇ק% ^6 e* t" b/ e$ l- S+ m9 ^
•蠔油：1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 z8 A5 B& X* g! W0 x1 y8 Z
•醬油：2大匙
2 o" h B {' x4 ^, C7 P☆夜玥論壇ק•蒜末：2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& J& x {" ?! M1 l( Y$ y
•米酒：2大匙
+ j9 J& g+ K# u$ [6 o5 z☆夜玥論壇ק•太白粉：1茶匙
) r/ b8 l* \& A: ?$ X& X& D4 u4 I☆夜玥論壇ק•太白粉水：1大匙ds-hk.net$ k U" e9 E1 e8 r
•糖：1/2茶匙☆夜玥論壇ק1 S; e5 g3 V) f3 s; U+ g0 s* h
•鹽：1/4茶匙" f" A- z$ Z N& Z- n3 a! J
•沙拉油：6大匙
/ `: A. i- j+ g# L7 Y V- A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•高湯：6大匙
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8 }' h. N3 x8 J! ] p: U N* I5 E做法：
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2 `2 q, @: y; Z/ o- a% y☆夜玥論壇ק一、先用醬油１大匙、沙拉油１大匙、太白粉１茶匙及高湯１大匙，調成「醃料」備用。再用蠔油１茶匙、醬油１茶匙、米酒２茶匙，調成「綜合調味料」備用。牛肉切片後，先用醃料醃漬一個半小時。ds-hk.net( P, q" k! C7 O" J5 _% D; T
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二、牛肉醃好之後，先燒熱３大匙沙拉油，倒入芥蘭菜及糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、高湯３大匙，用大火炒熟。
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三、芥蘭菜炒熟後盛起來，濾掉多餘的水份，舖在盤底。接著再燒熱３大匙沙拉油，將醃好的牛肉及紅蘿蔔、蒜末、高湯、「綜合調味料」等一起下鍋拌炒。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. c( S9 X) Z( ~: N# O8 w% t
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四、最後用１茶匙太白粉水勾芡，攪拌均勻後起鍋，擺在芥蘭菜上上桌。這道名菜用「蠔油」調味，再加上特殊的粵式炒法，口感滑溜柔嫩，風味十足。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:55 編輯 ]
