[中菜] 蠔油芥藍牛肉〔已檢〕

材料：
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•芥蘭菜：600公克(切去老莖及尾端的殘葉)
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配料：
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5 Z/ U5 ~" N8 a6 H☆夜玥論壇ק•紅蘿蔔：3片
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•醬油：2大匙
% C1 G7 V9 I2 Y1 U# vds-hk.net•蒜末：2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% u+ [3 p" T' c
•米酒：2大匙☆夜玥論壇ק7 D3 [5 V. b( t- e2 ^) C) P. @
•太白粉：1茶匙
- a0 e1 t* ]! ?' k7 s6 t, W& G•太白粉水：1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  d; v2 g* j2 ]/ q( r/ G# ~, n
•糖：1/2茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 U, L+ O  T: b2 G8 [
•鹽：1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ~4 r# {" b8 S
•沙拉油：6大匙
* f0 S2 I5 A, ^0 [: c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•高湯：6大匙
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一、先用醬油１大匙、沙拉油１大匙、太白粉１茶匙及高湯１大匙，調成「醃料」備用。再用蠔油１茶匙、醬油１茶匙、米酒２茶匙，調成「綜合調味料」備用。牛肉切片後，先用醃料醃漬一個半小時。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% U9 N! E6 Y7 V; `
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二、牛肉醃好之後，先燒熱３大匙沙拉油，倒入芥蘭菜及糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、高湯３大匙，用大火炒熟。
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6 X! @) n5 j* |☆夜玥論壇ק三、芥蘭菜炒熟後盛起來，濾掉多餘的水份，舖在盤底。接著再燒熱３大匙沙拉油，將醃好的牛肉及紅蘿蔔、蒜末、高湯、「綜合調味料」等一起下鍋拌炒。
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四、最後用１茶匙太白粉水勾芡，攪拌均勻後起鍋，擺在芥蘭菜上上桌。這道名菜用「蠔油」調味，再加上特殊的粵式炒法，口感滑溜柔嫩，風味十足。ds-hk.net( |: Q5 I1 Q4 c2 N7 d) z
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:55 編輯 ]