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見習天使長
 
等級: 12 - 出類拔萃
HP(生命值): 4 / 112
MP(魔力值): 745 / 6778
EXP(經驗值): 22 %
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小 發表於 2009-7-16 04:43 只看該作者
翠玉蝦排
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 希漾 您是第819個瀏覽者
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材料：
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& Y. _: D2 i$ @8 l* i0 y; ^$ uds-hk.net•明蝦：5隻
9 b6 X* U j- u8 x; p& Q6 J•土司：3片
! B. n) O4 ^) c6 a☆夜玥論壇ק•青豆仁：300公克
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配料： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! M% h$ N# v% w+ Z6 w. [) s5 V& X- D
☆夜玥論壇ק1 C: X% Q2 f3 T0 N, D
•芝麻：1茶匙
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•蔥：3根
& [# A% F# k m, U) i- G( R% l- q+ P☆夜玥論壇ק•薑：1塊 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. M- }6 x7 a; @/ h6 L. G
•太白粉：3大匙
3 V( [% z3 @5 w7 O☆夜玥論壇ק•鹽：1 1/4茶匙
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& s2 @$ y# i* M/ y: v•米酒：2大匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" I2 _; j: u$ g: ~ q, c
•清水：2杯 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 Y8 f' y, s: Q6 W) x& y" r
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做法： 4 o% r% Z# g- N, t5 J6 S7 F
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一、先用鹽１茶匙、米酒２大匙以及清水２大匙，調成「醃料」備用。將明蝦的殼和頭部去掉，只留下尾部，用剪刀挑除腸泥。
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+ b% p( y2 y t! B( ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區二、處理好之後，再用刀子沿著蝦子的背部切開，對切成片狀。蔥和薑塊用刀背拍碎，與醃料一起放入蝦肉裡略加攪拌後，醃漬二十分鐘。
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三、把三個雞蛋的蛋白倒在盤子裡，蛋黃放在另外一個盤子裡備用。蛋白用筷子打勻，一直打到蛋白凝結得可以倒過來放為止。
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3 s' _( n, v# \( A; H/ K四、青豆仁倒進果汁機裡，加入一杯清水，把青豆仁打成泥狀。將打成泥狀的青豆仁倒在漏勺上，濾掉豆殼。
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- U2 n' A% o6 u" [) e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區五、再準備一塊紗布舖在漏勺上面，青豆泥倒在紗布上，包緊紗布，把青豆泥的水份擠壓出來。青豆泥的水份擠乾之後，就是青豆沙了。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 p& j) q+ L) S+ C
3 k; J$ U! n$ \$ U |, F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區六、再把這些青豆沙倒入打好的蛋白裡，加入３大匙的太白粉及1/4茶匙的鹽，一起攪拌均勻，這就是特製的「青豆醬」。
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七、蛋黃打散後，均勻地塗抹在每一片土司上。蛋黃塗好之後，再把醃好的蝦肉沾上一層厚厚的青豆醬，蝦尾的部份不要沾到，讓它自然的翹起來。沾好之後，在蝦排的前端沾上芝麻，依照大小方向平放在土司上面。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ V. b0 w; D7 ~/ R+ B6 q! ?
+ M% E' l5 t& o/ T; o2 i1 d1 K: z0 Z+ h6 ]ds-hk.net八、全部蝦排都處理好了之後，起火熱鍋，放入半鍋沙拉油，把油燒到二分熱。再把蝦排平放在大漏勺裡，直接放進油裡面，用小火慢慢炸。炸的時候蝦子要向下，土司向上。蝦排炸到外層顏色變深以後，就可以起鍋了。 ☆夜玥論壇ק" K: u4 B/ ~+ ?0 X5 k0 L V9 p
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● 一般傳統蝦排的顏色都是白色的，這道「翠玉蝦排」在菜裡添加了青豆的鮮綠，所以蝦排的外型與色澤顯得更加精緻美觀。
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