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見習天使長
 
等級: 12 - 出類拔萃
HP(生命值): 4 / 112
MP(魔力值): 745 / 6998
EXP(經驗值): 22 %
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小 發表於 2009-7-16 04:43 只看該作者
翠玉蝦排
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 希漾 您是第929個瀏覽者
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, s+ k) J, j) U: n! [9 t, M a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•土司：3片
7 J- d8 s! P) S$ o. t6 W•青豆仁：300公克 ) Q2 a$ ]( d, N( x: B5 S+ f0 D
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•芝麻：1茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 |. z9 j6 M# b7 O2 L7 f' w
•雞蛋：3個
# T8 }1 {; p$ S" o( \. I7 q6 Tds-hk.net•蔥：3根
1 c# y5 x6 h, W•薑：1塊 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ V. m, r+ ] T
•太白粉：3大匙
4 p8 e2 z! X$ a1 D5 Zds-hk.net•鹽：1 1/4茶匙
# [! q* H" L8 y1 J, F' ]9 `. rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•沙拉油：1/2鍋 ds-hk.net; S7 ]1 d$ w) o; R0 U# i9 w% t
•米酒：2大匙
e, L$ M9 h+ H2 E, h: o5 k/ Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•清水：2杯
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, ~9 w2 l7 \' k☆夜玥論壇ק做法：
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一、先用鹽１茶匙、米酒２大匙以及清水２大匙，調成「醃料」備用。將明蝦的殼和頭部去掉，只留下尾部，用剪刀挑除腸泥。 ds-hk.net8 c7 ]9 T. I3 d: {* E" B% d
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二、處理好之後，再用刀子沿著蝦子的背部切開，對切成片狀。蔥和薑塊用刀背拍碎，與醃料一起放入蝦肉裡略加攪拌後，醃漬二十分鐘。 - [1 ?" M9 E2 g# i
土司切除硬邊，再對切成兩半。
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! C$ j! W- C6 f; u6 N; t☆夜玥論壇ק三、把三個雞蛋的蛋白倒在盤子裡，蛋黃放在另外一個盤子裡備用。蛋白用筷子打勻，一直打到蛋白凝結得可以倒過來放為止。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 ?: f0 Z! u, p- T& C0 L( n; W
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四、青豆仁倒進果汁機裡，加入一杯清水，把青豆仁打成泥狀。將打成泥狀的青豆仁倒在漏勺上，濾掉豆殼。 ds-hk.net5 ?9 Z3 y* y4 R' t
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五、再準備一塊紗布舖在漏勺上面，青豆泥倒在紗布上，包緊紗布，把青豆泥的水份擠壓出來。青豆泥的水份擠乾之後，就是青豆沙了。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 C% H! T) x) y( I/ s. a
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六、再把這些青豆沙倒入打好的蛋白裡，加入３大匙的太白粉及1/4茶匙的鹽，一起攪拌均勻，這就是特製的「青豆醬」。 ds-hk.net1 m/ @4 l8 ]7 R7 G1 n
% L9 X4 V' h) Y7 [ds-hk.net七、蛋黃打散後，均勻地塗抹在每一片土司上。蛋黃塗好之後，再把醃好的蝦肉沾上一層厚厚的青豆醬，蝦尾的部份不要沾到，讓它自然的翹起來。沾好之後，在蝦排的前端沾上芝麻，依照大小方向平放在土司上面。
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八、全部蝦排都處理好了之後，起火熱鍋，放入半鍋沙拉油，把油燒到二分熱。再把蝦排平放在大漏勺裡，直接放進油裡面，用小火慢慢炸。炸的時候蝦子要向下，土司向上。蝦排炸到外層顏色變深以後，就可以起鍋了。
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● 一般傳統蝦排的顏色都是白色的，這道「翠玉蝦排」在菜裡添加了青豆的鮮綠，所以蝦排的外型與色澤顯得更加精緻美觀。 2 J1 c9 F" }+ C* z
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