[中菜] 五更豆酥魚

材料：
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•鱈魚：1片(約1000公克)
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: O5 ~' |) b" H2 Y4 B( r9 K☆夜玥論壇ק•蔥：1根最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 @( g, |/ a# R2 l
•薑末：1/2茶匙ds-hk.net, o0 k: t% D5 m. e0 R/ ?
•蒜末：1/2茶匙
4 `$ d8 l. r# e6 \% }7 f. a•薑片：2片☆夜玥論壇ק) G4 c( K% l' I/ E
•糖：1/2茶匙
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•沙拉油：3大匙
8 j* j( I8 Y9 ?" w) Y8 pds-hk.net•豆瓣醬：1/2茶匙☆夜玥論壇ק$ u- T, o  Z7 [. D4 _2 a# H3 R

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  V* a  l2 l) E! R" o: B# ~1 r, y* K1 ]% n5 D% ]! H
做法：ds-hk.net, w- h0 a; K# P0 a, k; L2 m
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一、先把鱈魚的大骨去除乾淨，放進盤子裡，加上蔥、薑片及米酒１大匙。接著將鱈魚放入蒸籠，用大火蒸十分鐘。鱈魚蒸好以後，先把蔥及薑片挑掉。
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三、把剛起鍋的「豆酥」澆淋在魚上面。上桌時可以將鱈魚連著鐵盤一起放在「五更爐」上。
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) \7 b& i* _9 ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區●　「五更豆酥魚」跟大部分的川菜一樣，在烹調製作上都有一個共同的特色，那就是每道菜的「主菜」材料簡單，但是用來調味的配料卻很多，而且調味手法也頗為複雜多變，這是川菜烹飪的高明與精到之處。