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見習天使長
 
等級: 12 - 出類拔萃
HP(生命值): 4 / 112
MP(魔力值): 745 / 6878
EXP(經驗值): 22 %
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小 發表於 2009-7-16 15:24 只看該作者
合菜戴帽
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 希漾 您是第934個瀏覽者
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材料： 0 ^2 {3 K; D( C3 i$ U5 o
☆夜玥論壇ק( m: l, v- p$ t4 }1 c7 f& a3 \, t
•綠豆芽：75公克 ☆夜玥論壇ק/ b1 l& H% @) t0 D: O
•木耳絲：75公克
/ Y6 i6 j3 C% x- Y) P4 j: o7 R' r) E$ Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•韭黃：75公克
2 x/ d4 J" Q, k& v8 \7 R•筍絲：75公克
$ ]9 ^+ r0 d# @& C' P! K•蘿蔔絲：75公克
) q1 n: R: z: M/ F# s. \•干絲：75公克
0 f% V; j2 C M•豬肉絲：75公克
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•雞蛋：2個
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配料： ☆夜玥論壇ק/ r- H9 O0 _/ d0 c/ _
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•蛋白：1/4個
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•糖：1茶匙 9 N) p1 x7 j" L' @- ~0 d
•鹽：1 1/4茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& B+ \$ k5 l4 [4 [3 K4 i
•太白粉：1大匙 8 D' K+ {# g7 s" ]- I) {3 ]% {
•甜麵醬：4大匙
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•荷葉餅：16張 ds-hk.net' |% a: @& b2 u4 e" |; d
•醬油：3大匙
. p7 i" p& c8 Q1 r0 x8 Yds-hk.net•米酒：2大匙 ☆夜玥論壇ק. T/ o9 W, ^) F
•薑水：2大匙 ☆夜玥論壇ק/ k" O/ [1 G2 P1 F% @" s/ z/ {
•高湯：2大匙
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☆夜玥論壇ק0 {; c! [* k1 m
做法： ☆夜玥論壇ק7 _* Q8 l. Q4 y5 o. d/ G
0 R9 F3 P |$ n: l0 ids-hk.net一、用1/4個蛋白加上1/4茶匙的鹽及太白粉把肉絲醃漬十分鐘。韭黃洗乾淨後，切成每段大約３公分長備用。粉絲必須先泡水發脹備用。雞蛋打散後備用。 ds-hk.net, k7 H# k6 W6 Y7 g# M0 r
, D- {5 {, v2 O4 G# Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區二、肉絲醃漬好之後，燒熱３杯沙拉油，將醃過的肉絲下鍋翻炒，炒到肉絲六分熟的時候，先起鍋備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' |. }: G. g7 b" Y. U
: z4 x+ ~. B `1 {. J2 F' b* l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區三、再用留在鍋裡的餘油爆香蔥花，將豆芽、木耳絲、筍絲、胡蘿蔔絲、干絲等材料全部下鍋，並加入鹽、糖各１茶匙翻炒兩分鐘。
, b. G" F* a; `0 I9 j- _, Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net( A6 t& Z7 j+ ?+ t
四、接著再用韭黃，粉絲及肉絲下鍋和其他材料一起炒勻，起鍋前再用１大匙的太白粉水勾芡，勾芡後起鍋，盛在盤子裡，這就是「合菜」了。 ☆夜玥論壇ק8 p: n: g- H" S. n: e* q
3 ^5 Y; f+ e) e8 r" S/ t5 ~& V) P: Hds-hk.net五、接著再燒熱１大匙沙拉油，均勻地塗在鍋底，把蛋汁倒進來，搖轉鍋子使蛋汁攤成圓圓的一片。最後將煎好的蛋皮覆蓋在「合菜」上，這就是「合菜戴帽」了。
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4 I& }# W6 F' Q4 l* R# y% E● 「合菜戴帽」的吃法和「北平烤鴨」有點類似，吃的時候，可以和荷葉餅、蔥白段及甜麵醬一起上桌。
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