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材料：
& z3 R5 V& J% Q$ c☆夜玥論壇ק% s5 K/ b: O" E! @3 o
•綠豆芽：75公克
: ~% o# O9 e9 v$ bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•木耳絲：75公克☆夜玥論壇ק: Y. e2 s/ u& ]7 n6 h* g4 r
•韭黃：75公克
; Y1 }% W5 G4 S" _7 Q☆夜玥論壇ק•筍絲：75公克
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* N) \( g3 {/ ?8 m( B•干絲：75公克☆夜玥論壇ק# f$ c3 L4 A9 I2 U+ q4 `& G
•豬肉絲：75公克
3 N8 |9 d9 H6 Q( f7 p☆夜玥論壇ק•粉絲：1把
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配料：
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•蛋白：1/4個
$ w3 ?1 e7 X" y; S9 f3 Z: E8 Z•蔥花：1茶匙ds-hk.net- ?4 M$ p$ M$ L3 K
•糖：1茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, ?- T$ ]* ?8 R2 b/ b
•鹽：1 1/4茶匙☆夜玥論壇ק2 ~9 {, ]9 l1 t$ f- d( H+ k1 w2 @
•太白粉：1大匙
0 |8 O" _& n1 I5 O4 Q2 h: h: M5 Pds-hk.net•甜麵醬：4大匙
$ s9 U9 B+ U* n) f, Q+ M/ U' e8 kds-hk.net•沙拉油：3杯
# v0 F' M2 e" i2 @4 K- _, O) Z☆夜玥論壇ק•蔥白段：150公克8 b5 A0 M, H/ c+ j# ^  R
•荷葉餅：16張
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•米酒：2大匙
; L* d. m; b( R1 N; t+ sds-hk.net•薑水：2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 v. g' q1 o" ^5 ^* M2 w) T
•高湯：2大匙
# U+ f4 B0 y1 D% Q- c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•太白粉：1茶匙
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; o7 C, C6 m. y- Z9 i, C+ mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源一、用1/4個蛋白加上1/4茶匙的鹽及太白粉把肉絲醃漬十分鐘。韭黃洗乾淨後，切成每段大約３公分長備用。粉絲必須先泡水發脹備用。雞蛋打散後備用。
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二、肉絲醃漬好之後，燒熱３杯沙拉油，將醃過的肉絲下鍋翻炒，炒到肉絲六分熟的時候，先起鍋備用。$ q  z7 R) @- I9 W5 v& y- {
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三、再用留在鍋裡的餘油爆香蔥花，將豆芽、木耳絲、筍絲、胡蘿蔔絲、干絲等材料全部下鍋，並加入鹽、糖各１茶匙翻炒兩分鐘。
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四、接著再用韭黃，粉絲及肉絲下鍋和其他材料一起炒勻，起鍋前再用１大匙的太白粉水勾芡，勾芡後起鍋，盛在盤子裡，這就是「合菜」了。☆夜玥論壇ק; Y4 u9 T; \- n
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五、接著再燒熱１大匙沙拉油，均勻地塗在鍋底，把蛋汁倒進來，搖轉鍋子使蛋汁攤成圓圓的一片。最後將煎好的蛋皮覆蓋在「合菜」上，這就是「合菜戴帽」了。
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●　「合菜戴帽」的吃法和「北平烤鴨」有點類似，吃的時候，可以和荷葉餅、蔥白段及甜麵醬一起上桌。
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[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:26 編輯 ]

原來「合菜戴帽」是這樣！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' P  L& P2 \/ p5 R5 D

謝謝monmon的圖
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為什麼你的看起來比較可口ˊˋ