醬汁牛肉
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材料：
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•牛腱肉：1800公克
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•蔥：3根ds-hk.net7 K& q1 j+ p7 R1 j* i# a' n
•醬油：2杯
7 Z* c6 m# g$ r {5 f. `ds-hk.net•料酒：3大匙
0 V ^1 \$ L* X☆夜玥論壇ק•冰糖：2大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, c/ L2 L' _7 S) W+ k! b+ D$ }
•醬色：2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# ]7 r# g, @. X Q5 ?
•花椒粉：2茶匙
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•麻油：1大匙☆夜玥論壇ק+ f7 \" F* R% T; f9 R% g
•清水：半鍋
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$ v" N* X7 Z3 d0 g) k☆夜玥論壇ק•辣椒：1根
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`' V) [. d. n做法：0 M8 O% s2 d5 j! Q
5 ~0 r' G1 K( h5 Gds-hk.net一、牛腱肉先川燙一下，撈起來備用。先煮開半鍋清水，放入３根蔥、１根辣椒及薑７５公克、醬油２杯、料酒３大匙、冰糖２大匙、醬色２茶匙、花椒粉２茶匙及五香料包。
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二、配料全部下鍋之後，用小火慢慢熬煮，將鍋內的湯汁煮開，這就是「滷汁」了。滷汁煮開後，再將牛腱肉放進滷鍋裡，先用大火煮開，這道菜的做法雖然比較簡單，但是對於火候的掌握必須非常準確；所以在滷的時候，火力的大小與時間長短都要恰到好處。
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三、滷汁滾開之後，再改用小火滷三個半小時。三個半小時之後，把牛腱肉撈起來，放在盤子裡讓它自然冷卻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# i" I+ S% M _4 }
8 L6 q$ q v, Q0 |ds-hk.net四、牛肉冷了以後，切成薄片，整齊的排在盤子上。再從鍋裡倒出兩杯「滷汁」，加上麻油１大匙，用小火再熬煮一次，將兩杯滷汁濃縮成大約一杯的量，這就是「醬汁」了。上桌前，將醬汁直接淋在滷牛肉上就可以了。- q! s, T, G9 x- J+ l
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3 I+ i" A6 l8 V0 v: V; [' Z) G1 ~% j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區● 「醬汁牛肉」就是在滷牛肉上面淋上一層特製的「醬汁」，不過這道菜的醬汁十分獨特，味道香醇濃郁，淋在牛肉上更是風味絕佳，所以這道「醬汁牛肉」的精華就在於醬汁的調配。
