發新話題
打印

[小錦囊] 何謂醒麵?

何謂醒麵?

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:希漾 您是第3067個瀏覽者
簡單來說醒麵是指麵團鬆弛的時間 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 U, _9 x2 e4 I8 \9 C  B7 ?
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! F" C/ Y( T" c* W
藉由醒麵,讓麵筋中的雙硫鍵形成網狀結構。因為麵團持續攪拌的時候會產生筋性,所以需要醒麵來讓麵團的筋性鬆弛,不然做出來的產品會很死硬,口感也不好,在製作的過程中也會很難操作。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; r5 ~7 T4 [4 v+ ^! ~
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 g2 k# o" w5 [
ds-hk.net* i) ~& ?: a1 R+ p# G
8 n9 o: I8 }+ _; X
醒麵有二種方式:
& {- d# C. C- Z9 W4 Cds-hk.net☆夜玥論壇×§' `1 i+ Q$ b3 F: w3 g1 F6 Z& y
(1)如果麵團較大,可以放在鍋裡,上面蓋一條溼布。
2 s1 S- q# p8 B: G. Q最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
1 d* Q7 f3 i7 m3 d: `0 Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源蓋溼布或放在塑膠袋中,都是為了讓麵團不變硬的關係。因為在醒麵的過程中,麵團因為發酵會產生溫度,所以要保持其濕潤,不產生硬塊。
' H" b5 @# l3 n# G/ @最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
4 s# W9 o# I- e$ ^* Y最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區(2)如果麵團較小,就放在塑膠袋中即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 g  b' V3 i" R- E- J5 C! [
☆夜玥論壇×§' ?1 O5 ]5 P+ Y5 x# D+ X3 Z! c8 w
若放在塑膠袋中,袋口要束起。若是夏天,醒麵速度較快;若是冬天,會較久一點。

TOP

       漾漾啊     專家  專家  專家

TOP

發新話題

當前時區 GMT+8, 現在時間是 2026-4-10 10:58

Powered by Discuz! 6.0.0Licensed © 2001-2014 Comsenz Inc.
頁面執行時間 0.021494 秒, 數據庫查詢 8 次, Gzip 啟用
清除 Cookies - 聯繫我們 - ☆夜玥論壇×§ - Archiver - WAP
論壇聲明
本站提供網上自由討論之用,所有個人言論並不代表本站立場,並與本站無關,本站不會對其內容負上任何責任。
假若內容有涉及侵權,請立即聯絡我們,我們將立刻從網站上刪除,並向所有持版權者致最深切的歉意。