[中菜] 酸菜白肉蚌麵〔已檢〕

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五花肉 70公克
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蔥段 10公克
5 C. O5 S$ g$ O" ^! D拉麵 120公克
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+ R" y" e8 j4 K; ^+ x- |蛤蜊水 5大匙
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【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙 4 F- T0 j8 ~  P# V- n4 _

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0 B6 G' b# z2 J. n4 ~4 D1 l; _3 dds-hk.net1.酸白菜洗淨切段備用；五花肉放入冰箱冷凍至凍硬，取出切成約0.1公分的薄片，備用。
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3 H0 \% W3 S: l* |! _3 \) ~☆夜玥論壇ק2.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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/ l  M/ a& S) d& T* B+ B☆夜玥論壇ק3.將高湯煮至滾沸，放入作法1的酸白菜段以及鹽，以小火煮約3分鐘，再放入作法1的五花肉薄片，至肉片變白、呈透明狀，倒入作法2麵碗內。
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4.最後於作法3麵碗內加入蛤蜊水以及蔥段即可。3 q4 |( Z9 C7 f; G+ n. A

* q7 \8 a- p; T& z+ u2 k☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:14 編輯 ]