[日本菜] 海蝦天婦羅

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天婦羅粉 100克
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木魚湯 1/2杯
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7 k1 ^0 U6 Z! P5 l4 B9 m味醂 20毫升
  z4 _* i& `. R4 y; b" w& c☆夜玥論壇ק 做法1. 將蛋黃放入冰水打勻，再加入天婦羅粉攪拌，做成炸粉漿。
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: c. l* H0 ~4 _! ~( O8 X☆夜玥論壇ק3. 將海蝦頭及身去殼及去腸，在側腹縱切數刀。
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備註做天婦羅炸粉的秘訣是要將粉倒入冰水中攪勻，而非將水傾入粉中，並且要向同一方向攪勻，不用太大力，攪勻粉漿即沾上炸效果更好。
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木魚湯做法是先將海帶煮至冒氣泡挾出，加入木魚絲即熄火，隔渣即成。