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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-8-11 14:12 只看該作者
木瓜燜鴨
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： chembioorg 您是第797個瀏覽者
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鴨肉是涼性的，在夏天這樣燥熱的季節吃，非常合適。木瓜，算是比較容易入菜的水果，拿它來和鴨肉一起煮，不光光是為了能夠在鴨肉中吃到木瓜的果香，還有一個很重要的作用，木瓜可以起到軟化肉類的作用。
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/ }8 k, l. A3 y7 _4 Q0 G生抽，老抽，冰糖，薑，蔥，料酒。
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7 V+ y$ e1 r9 v1 x6 z0 N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 ☆夜玥論壇ק" T! @1 {8 b- G* ~$ `
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2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。 ☆夜玥論壇ק3 c. p8 r& F% w( r6 r" J
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3 v* S; \3 ~$ H$ m, |1 M☆夜玥論壇ק3.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。 ☆夜玥論壇ק# A# g3 U' b, m* E% T
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4.鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘。 ds-hk.net$ w3 s) i0 K5 e& h; t2 X4 _5 m
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5 e L5 x. F8 j, E0 P3 Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.鐵鍋中放入少量（大概兩湯匙）色拉油，轉中火，油熱後放薑片蔥白爆香。
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/ H5 W! r5 b9 ?8 y! h9 Z1 D☆夜玥論壇ק6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ Y; d2 [! }5 K
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8 W+ J x7 Q9 E7 Fds-hk.net7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。
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7 o M+ c4 G. z' Z9 b; Y/ h☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 [/ y: e2 Z" U8 K2 r; D
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1 I( J+ K$ ~* G% [☆夜玥論壇ק9.小火燜煮10分鐘後，打開蓋子（小心 蓋子上的水不要倒到鍋子裏），放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）。
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10.繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味後出鍋。
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; i2 g0 O* y- h8 ?+ B) ads-hk.net1.這個菜中的鴨子，一定要用嫩鴨。一般老鴨用來煲湯，嫩鴨用來炒菜。 ds-hk.net5 n" l* |7 j" I$ P& x: G
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2.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。這次買的木瓜就稍微熟了點，所以後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取教訓，一定要買較生的木瓜。
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