[中菜] 蒜泥辣茄條

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烹製方法（二人份）　 ds-hk.net7 z4 e6 |# Y  z0 Q9 `1 @4 m, D
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材料：
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紫茄子(1根)、指天椒(3隻)、蒜末(半湯匙)、薑末(半湯匙)
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醬汁：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 q" x% W1 a( r- M
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生抽(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1/2湯匙)、辣椒油(1湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：ds-hk.net  v9 G( a0 a' p8 l, n" {( f# ?- z

' w- }; u; R0 |" q* |# }☆夜玥論壇ק油(1碗)、麵粉(1/3杯)
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. s' A1 ~. z1 Eds-hk.net1 茄子去頭尾洗淨，切成長條。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 \) K" M8 j) d2 a) E" V: C
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2 指天椒洗淨，切成圈；薑蒜分别剁成末。 ds-hk.net% f$ U/ m/ P0 Z" q! F

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1 {3 T8 [  d) B, Q( B) k$ Ads-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# |  f( C" ~3 ^; m+ |# U, X
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4 燒熱1碗油，分兩批放入茄條，以大火炸至變軟，撈起用廚房紙吸乾餘油。
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( j# @' _1 r5 A! Q* `. T2 G☆夜玥論壇ק6 燒熱2湯匙油，炒香薑蒜末和指天椒，淋入醬汁炒勻煮沸。
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7 燒熱2湯匙油，炒香薑蒜末和指天椒，淋入醬汁炒勻煮沸。
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1、秋茄與普通茄子相比，其色澤青碧，細嫩潤滑，清香誘人，多用來清蒸、涼拌或白灼，以保持秋茄的原汁原味。
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2、秋茄細長如手指，油炸時無需沾麵粉，而普通茄子個頭較大，需要切條炸製，給其切面沾上麵粉，可避免茄條吸油過多。" i; z0 B  |: V4 B  s( f
　　
# t# M5 u& A) ^) [6 T" eds-hk.net3、茄條炸至稍微變色，變得軟身，可用筷子直接捅穿爲已熟的標準，油炸過久的話，茄條會過於油膩，而難入口。
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4、茄子性較寒涼，夏天食用有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡疖的人，尤爲適宜。不過消化不良、容易腹瀉者，則不宜多食。