[中菜] 蒜泥辣茄條

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紫茄子(1根)、指天椒(3隻)、蒜末(半湯匙)、薑末(半湯匙)
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生抽(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1/2湯匙)、辣椒油(1湯匙)、高湯(1/3杯)
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! t2 k" K) Z8 x$ \! Nds-hk.net調料：
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3 K7 r2 `& r9 ~4 l+ N! ]8 yds-hk.net油(1碗)、麵粉(1/3杯)
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2 指天椒洗淨，切成圈；薑蒜分别剁成末。
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4 s+ l& u0 v5 w6 G☆夜玥論壇ק3 茄條置於盆中，灑入1/3杯麵粉，讓茄條切面都沾上一層麵粉。
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4 燒熱1碗油，分兩批放入茄條，以大火炸至變軟，撈起用廚房紙吸乾餘油。
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5 取一空碗，加入3湯匙生抽、1/3湯匙雞粉、1湯匙白糖、1/4湯匙鹽、1/2湯匙香油、1湯匙辣椒油和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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7 燒熱2湯匙油，炒香薑蒜末和指天椒，淋入醬汁炒勻煮沸。
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8 \6 t! g& Z; k  j1 r* ?) H6 {8 U1 }$ ]☆夜玥論壇ק1、秋茄與普通茄子相比，其色澤青碧，細嫩潤滑，清香誘人，多用來清蒸、涼拌或白灼，以保持秋茄的原汁原味。
8 {  T2 \3 w8 s. w5 n' @( zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　
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# l8 Q. u, d$ o/ _8 A; z9 R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、茄條炸至稍微變色，變得軟身，可用筷子直接捅穿爲已熟的標準，油炸過久的話，茄條會過於油膩，而難入口。& i: q& v, ]0 p$ ]$ N, {3 G
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4、茄子性較寒涼，夏天食用有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡疖的人，尤爲適宜。不過消化不良、容易腹瀉者，則不宜多食。