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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-8-11 14:18 只看該作者
陳皮牛肉
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： chembioorg 您是第720個瀏覽者
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& s, r) k! k6 Q! P/ T8 g; B1 S- q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區帶筋牛肉(一斤半左右),九製陳皮
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做法:
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1.牛肉切大塊,放在水裏,泡半個小時左右,去血水.
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# l3 f: t- g, E; d+ U) M& q2.泡去血水的牛肉沖洗乾淨撈出瀝乾水分,改刀切小塊,大蔥和生薑切片,陳皮用水沖洗乾淨.
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3.空鍋小火加熱兩分鐘. 4 T2 G! O0 L1 s: J7 s4 _6 @1 [. J5 a
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4.預熱好的鍋中,加入三湯匙色拉油,轉中火,油熱後,爆香大蔥片和薑片. 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' x' Q( R0 _1 G
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5.放牛肉進去翻炒均勻至牛肉變色. bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( `+ j0 s5 F. o% n+ O/ v
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6.加水沒過牛肉,煮開後撇去浮末,加一湯匙半老抽,一湯匙料酒,同時把陳皮放進去同煮.
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W- W$ i' c2 |8 V5 c Q$ u5 S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.湯煮開後,轉小火,蓋上蓋子,在雙立人STAUB琺琅鑄鐵鍋鍋蓋上加大概一次性杯子裏一杯量的水,基本跟鍋蓋上緣齊平,利用這個鍋蓋反面釘點設計,加速鍋內水珠循環速度,讓食物更快熟.等鍋蓋上的水分全部蒸發完,再續加一杯水,繼續煮. ds-hk.net4 [' }* i" f* ~. a. [9 O: M
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5 H: B& x. j3 O6 h) t☆夜玥論壇ק8.等鍋蓋上的第二杯水蒸發完,這時大概是煮了一個小時左右.打開鍋蓋,這時牛肉已經酥爛,轉中火把湯汁收濃即可出鍋裝盤,撒上大蔥絲上桌. ☆夜玥論壇ק! x7 C2 b- t$ ~% |8 _* Z
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1.牛肉買來,切成大塊放在清水裏浸泡是為了讓牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻煩,那麼可以先把牛肉洗淨後放開水鍋中汆燙過,同樣起到去血水的作用.
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: ~& \: }" `& M, U/ P+ a3 [' S2.這裏用到的陳皮,超市蜜餞貨架上都有,我用的是佳寶的九製陳皮.入菜前需要把陳皮用清水洗一下.
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p N. a3 Q* o" d3.這個菜用高壓鍋也可以做,基本上壓半個小時牛肉就可以酥爛.如果用普通鍋做,那麼可能需要三個小時左右.
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