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[小錦囊] 常用醬料製作方法

雷倩倩

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常用醬料製作方法

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****  紅椒莎莎醬  ****

最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 j0 F* |1 o7 v

材料：
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紅甜椒2顆、洋蔥1顆、大蒜2顆、橄欖油適量☆夜玥論壇×§+ z" R  }/ H2 I5 t# e

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1. 烤盤在火上預熱，取二顆紅甜椒，縱切成四等份，去子，表皮薄塗一層橄欖油，烤八至十分鐘至表皮膨裂變色，小心不要燒焦果肉離火待涼後撕去外皮切小塊。

2 .一顆洋蔥切成一公分厚的圓圈，二顆大蒜不要去皮，在烤盤上烤到軟，小心不要烤焦而變苦。離火後洋蔥切丁，大蒜去皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: C) r" g7 e+ m4 l* T( S

3.將1料、2料和二支小辣椒放入食物調理機，稍微攪打一下，不要打太碎，倒入一個大碗，加入二大匙橄欖油、二大匙新鮮羅勒（九層塔）碎、一大匙檸檬的綠皮茸zest，一大匙紅酒醋、一些黑胡椒和鹽調味，完成。

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****  黑胡椒醬  ****
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☆夜玥論壇×§6 p2 _1 z4 z" ?, _
沙拉油、蒜末、洋蔥、黑胡椒粉、水、醬油膏、鹽、A1醬、辣醬油、麵粉糊、蘭姆酒 2 Z$ B+ M5 V" J$ S

麵粉糊：☆夜玥論壇×§7 p, a' G2 \0 n1 a0 w
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沙拉油、洋蔥、麵粉 : f, k5 V- O* @9 ~
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做法：
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1.少油起鍋
2.加入蒜末、洋蔥塊炒(當媒介物，吊甜味，加入黑胡椒炒時，香度才能結合) 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" M1 U; A7 ]; h, N" l
3.炒軟後，加入黑胡椒粉炒(火勿大，慢慢焙出胡椒香味) ds-hk.net* {" ?) \2 \& E8 e
4.加入水煮，火侯可轉大 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  S. u' A) K# o
5.加入醬油膏、鹽、A1醬、辣醬油拌煮 ds-hk.net& ]% [* W& z) s/ F
6.加入麵粉糊芶芡，用打蛋器拌勻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 G! W7 o! z# m7 c
7.熄火後，加入蘭姆酒拌勻, o- @3 r8 L% {0 J* B5 N3 E

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****  茄汁醬  ****bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# a' ]) |0 Z) m- B3 g# \# L9 ~
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材料：

沙拉油、蒜末、洋蔥、蕃茄糊、蕃茄醬、水、A1醬、麵粉糊、蘭姆酒、丁香粉 2 S2 t8 v4 R# g# k2 |& b: O) U

麵粉糊：☆夜玥論壇×§8 e7 J+ l$ v4 s9 y

沙拉油、洋蔥、麵粉最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 d! G( c5 L; }

做法： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; z' R& u: n5 h9 f3 Q& F
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1.少油起鍋，油勿滾 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 u3 |! X+ x0 N+ h  Q+ [' N1 N- L. I- r
2.加入蒜末爆香 ☆夜玥論壇×§1 w4 }, V; R; |' l
3.加入洋蔥塊炒(火侯勿大，易臭乾)
4.等菜料炒軟，加入蕃茄糊炒
5.炒出香味後，加入蕃茄醬炒 ☆夜玥論壇×§3 T3 [  ]% v7 [4 j
6.等香味出來，加入水，用打蛋器拌勻
7.加入A1醬煮 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( B  i$ |1 n: x
8.加入麵粉糊芶芡
9.熄火後再加入蘭姆酒、丁香粉拌勻即可 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: j# d  Q7 q$ |8 A! [6 ?7 m
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*****  壽喜燒醬汁 ****
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☆夜玥論壇×§, D( g+ q" P4 T& C" G3 d# p
材料：ds-hk.net, _; h/ S$ u' k  i, V
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水200公克、米酒200公克、醬油180公克、白糖100公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- U$ k* }$ c3 o: C

作法：ds-hk.net* p: y0 i- d( Z8 `5 `, m
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1.將米酒倒入鍋中，並以中小火煮至略滾沸後熄火，以去除酒精味。
2.將其他材料全部倒入作法1的鍋中，再以小火緩緩加熱。☆夜玥論壇×§  ^- M  a" N7 E0 O- ]1 J
3.一邊以湯匙攪拌均勻，直到白糖溶化後即可熄火。☆夜玥論壇×§6 ~. |7 D: j! f4 h
4.待作法3的混合醬汁冷卻後，倒入容器中即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ n" ^% M1 D8 ^; g2 ~# U$ A

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☆夜玥論壇×§0 \# n' R9 s/ S2 @! B
****  海山醬  ****☆夜玥論壇×§1 S) n( B7 t0 F/ w) ~

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材料： ds-hk.net& \" K# C5 V, c9 N2 X, h5 t
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白芝麻、油、海山醬、蔥花、開水

做法： ) T' b" m+ R4 T/ M+ z2 N8 \/ T

1.白芝麻用油油炸→加冷油使冷卻→加入海山醬拌勻

2.放入果汁機→加入蔥花絞碎均勻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% p2 m2 V: d8 d

3.邊攪拌邊加入冷開水調稀→再調味即可 ( s! j9 g0 A9 ]! t6 A3 S9 [) \: |& s

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備註：剛開封的海山醬不需煮過，開過的海山醬則要煮過再使用.
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  ****  鮮味XO醬  ****
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主材料：
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珠貝 4兩、蝦米2兩、金華火腿2兩、大蒜2兩、紅蔥頭2兩、朝天椒２兩、韭黃 ☆夜玥論壇×§2 C1 r+ ?* B7 I! |/ g
☆夜玥論壇×§2 a: W! E2 C" Q! p; w
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調味料：螺寶醬油（西螺純黑豆醬油 ds-hk.net$ Z+ C$ P) d$ I) j$ R# y) ~. h

☆夜玥論壇×§' N0 i: }9 }4 ^, v9 [7 H
作法： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  m- l8 L: A0 u7 B! B" L# T# N3 S: }2 |

1.珠貝加米酒，入電鍋蒸二十分鐘，取出後用手搓成絲狀，如油鍋炸至香Ｑ撈出。 ds-hk.net% s# L. C: q  v, s' r5 D
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＊使用珠貝較為便宜也容易取得，油炸過後干貝較為香Ｑ風味更加最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: U/ m1 L( [' N% F( w& m# m( \
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2.蝦米用酒泡軟，取出瀝乾，切成細末。
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3.金華火腿切成細末，加入沙拉油泡軟 ☆夜玥論壇×§3 i1 [5 ~/ U8 A; a) s

＊金華火腿不蒸，直接入油中泡軟可以保持風味，而泡過的油等一下還有用處 ds-hk.net: D! k  b, F8 o4 L9 V  Y  G5 N

4.大蒜剁碎，紅蔥頭切細末，朝天椒切細末 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 g0 O2 p% O; T. N0 e
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5.起油鍋，小火炒香蒜末、紅蔥頭、蝦米末、火腿丁、辣椒末，再入干貝絲ㄧ起拌炒至水分蒸發， ☆夜玥論壇×§9 U7 y6 X9 w* U, i
加入純黑豆醬油調味，再加１／４杯米酒去腥，最後倒入沙拉油煮沸即可

＊利用純黑豆釀造的醬油可以讓ＸＯ醬香氣更濃郁，米酒可以去腥，而沙拉油要蓋過材料