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[甜品] 雙色櫻桃瑞士捲

雙色櫻桃瑞士捲

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6 U' J: \/ F6 z& t% n4 [8 V* t8 sds-hk.net蛋白 170g
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: b3 o- T$ R" V& Y7 R) u# n塔塔粉 0.5g ds-hk.net+ _9 p* O0 [8 t
細砂糖1 20g
7 Q0 b. Q  F4 A☆夜玥論壇×§細砂糖2 85g
5 `& c# q6 Z" Z. M0 o5 k- G鹽 1g
+ J: ?+ s0 w) E8 c0 q6 y8 I7 R# W沙拉油 40g
2 H" D! u8 N6 J6 s9 k% i. l' N9 F  m# y奶水 40g
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$ u$ K6 I7 Q( K( Y! H* eds-hk.net1.蛋黃加細砂糖1、鹽拌勻,再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻,成蛋黃麵糊。 ☆夜玥論壇×§, L$ K" T0 o+ {" [0 ]6 ]# A8 q
2.蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡,再分次放入細砂糖2一起打至濕性偏乾性發泡,成蛋白麵糊。
$ l2 B7 N9 B, @3.先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後,將剩餘蛋白麵糊加入拌勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" Y% O; _, I8 C8 a
4.將紅綠櫻桃分別切成碎丁狀,並加入作法3麵糊中拌勻,即成蛋糕體麵糊。
% S7 s5 [5 J& {1 I" y' \  {7 f☆夜玥論壇×§5.取烤盤,內部底層先鋪上一層白報紙,將作法3的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 h6 \* E; P: U0 N
6.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下,另一面抹上適量奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
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