打印

[中菜] 糖醋黃魚

chembioorg

逃亡中的chemchem~~

VIP

Rank: 5 Rank: 5

戀愛勳章贊助勳章 VIP勳章

等級: 20 - 已有大成

HP(生命值): 90 / 199

MP(魔力值): 9744 / 12910

EXP(經驗值): 94 %

1^# 大中小發表於 2009-8-30 20:31 只看該作者

糖醋黃魚

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：chembioorg 您是第1554個瀏覽者

ds-hk.net# \4 J; N% ?' `2 w! b
☆夜玥論壇×§  J. A# D& B, q2 {4 Y$ y- ^- R

做糖醋黃魚需要的材料：
☆夜玥論壇×§7 U$ x8 Y2 V' V& u4 Z
黃魚......2條☆夜玥論壇×§% [9 X1 V) N6 `% I5 y  K" q

青椒......1個; t6 h! P% G/ X7 P8 k5 N/ L
; c& h; J- R1 a4 f- z0 r/ s9 _
火腿......小半塊

薑......3、4片

蔥......半棵bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 \& H! h6 r6 r  V' S) P
' y3 w5 ~/ Y# z4 Y
雞蛋......1個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 Q+ Q% r- b0 @. }
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 V) e, Y6 }5 k
面粉......3大匙☆夜玥論壇×§! I- t2 Z$ p% ^* `
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( L. m* P4 }7 L$ t1 {, V: k3 p
鹽......少許
☆夜玥論壇×§" i" H: G$ c& u0 l
料酒......少許

番茄醬......2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' z$ ^& i. d( o$ \# e
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& O3 w& Q, c4 A: N7 w2 R4 \
白糖......2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 [8 P1 e% e' f4 ^2 C+ [
☆夜玥論壇×§5 A! W: ^$ T/ [" M( s& V" k
醋......2大匙

清水......3大匙
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, c$ s$ e" F- R( K, |- @
澱粉......1大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 W( z' I6 r) C2 F; _
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 s0 F( e+ i& h  \: b
香油......少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 ]0 t; k. X5 L) i
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 r- V  ?) r( t& b4 M2 }
蔬菜丁......少許☆夜玥論壇×§" X/ B8 Y3 o+ S5 t- u8 M& N4 K
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- I6 t, u* \2 t% |8 t
（比如玉米粒、胡蘿蔔粒、青豆）
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 m% R' m1 x$ q$ ]. }
做法：ds-hk.net. L) \0 p0 o! K& Z9 ^& O
5 I7 ]" }$ w# e% ~
1.黃魚洗淨，刮去魚鱗，清除内髒。切下黃魚的頭，尾，魚身對剖，用小刀去掉中間的那根大刺，將片下的兩塊魚肉切塊備用。魚頭和魚尾先不要扔，最後擺盤的時候還會用到。2 l0 f; p$ \$ u* s  r9 `

2.薑切片、蔥切段，把魚片放入大碗中，加入鹽，料酒，蔥段，薑片，放到一邊醃漬10分鐘左右。魚頭和魚尾也放進去一同醃漬。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# T4 N' X! G" J& }; O- G) s/ R

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 n" q8 d' e& Y5 c# b& B8 T5 Y

3.醃漬魚肉的時間來處理配料，青椒洗淨，去蒂及籽，切成長方形的片，火腿也切成相同大小；再準備一些蔬菜丁；雞蛋打散；取適量麵粉備用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比較好，也可以保持魚肉的水分不流失。ds-hk.net9 m* `8 A$ [0 [ m

4.鍋中倒入適量油，燒熱後將魚頭、魚尾、魚片均勻裹上蛋液，再均勻裹上麵粉，入鍋炸酥，撈起瀝乾。炸的時候一片一片的放入。待魚肉炸完，放入青椒片過一下油，用小奶鍋炸就可以了，省油又方便清洗。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 X) \/ f: z# ?- e

如果你覺得這樣裹來裹去的太麻煩，可以單做個炸黃魚的糊，以100克麵粉，加一個雞蛋和適量的油，攪拌均勻就可以了。☆夜玥論壇×§$ r0 O7 y! b- f

炸魚頭和魚尾的目的是爲了定型，以便擺盤做裝飾，所以在炸的時候自己可以適當的處理一下造型。ds-hk.net2 x4 M8 W" _6 u+ [

5 T3 q+ f# ^2 ^* }9 i7 h0 t/ @" i

5.取一個大盤，依序排入魚頭、魚塊、青椒、火腿、魚尾。最後再做個酸甜芡汁就好了，鍋中留少許油，炒香蔬菜丁，加入番茄醬，白糖，醋，清水，以小火煮滾後倒入水澱粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後將糖醋汁淋在魚身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香氣。$ i' u ]" o2 X, f