[甜品] 轉)) 軟心咖啡朱古力

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$ u2 k! f9 q8 U, u2 B6 R淡忌廉  40克☆夜玥論壇ק/ t" r* Z% F, f! o, X" q
即溶咖啡粉    2克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 G3 `8 q- _( W5 T% T
黑朱古力  50克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- g# k/ n2 ^1 F% [8 ]" a
牛油（已放軟）  10克" N! x% A  I( N. z# D2 y+ A/ l
咖啡酒  5克
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★步驟;
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朱古力殼做法;
- P) V/ ]' t9 C, q1 s. [2 u☆夜玥論壇ק將黑朱古力切碎（預留2、3塊待用），放在鋼器具中，於熱水上座溶，控制水溫至60-70℃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' P& }% O- S1 d" L' d  M1 L. h4 ~
溶化後調低火力至50-55℃，立即將整盤朱古力取離熱水。☆夜玥論壇ק% ~! _5 D/ B0 t* T
將2、3塊黑朱古力放入朱古力溶液中，攪拌至27-28℃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: `" Q  G! M! b' T6 f  [
取出盤中未溶的黑朱古力，整盤再座於熱水至31℃。
# V6 h; t6 G- X* T5 `  vds-hk.net把黑朱古力倒入朱古力模中，用匙羹在每格輕輕轉一圈，使空氣溢出。ds-hk.net" P" w2 \2 y8 w
反轉朱古力模倒去過量的黑朱古力，用抹刀快速刮平，再將朱古力模反轉放在紙上5-10分鐘便成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 H3 i7 U4 C; v: m  V) s

3 m% }4 ^# [  h8 i" i4 L) O☆夜玥論壇ק★朱古力軟心做法;bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; n7 O. h  ?8 \& ?
將淡忌廉煮滾至起泡，加入即溶咖啡粉拌勻。
7 ~2 L' r6 X/ [( b- a7 x撞入黑朱古力1分鐘後攪勻，拌入軟牛油，最後加咖啡酒拌勻放入唧袋，唧入已冷卻的朱古力殼中。10分鐘後，待軟心朱古力凝固，再將盤中的黑朱古力加熱至31℃，倒在模中，用抹刀快速刮平，放入雪櫃20分鐘即成。