[中菜] 涼瓜牛肉麵

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7 l  u2 s5 i$ u9 B太白粉 1大匙 % T2 F% u7 W* [. t8 G. S  F# B
水 200㏄
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糖 1/2茶匙
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水 2大匙 . ^* h8 c$ U" g3 b0 @
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米酒 1/2茶匙 ds-hk.net* i) B$ i( f( L1 r' ]3 q4 P
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2.取鍋加熱後倒入100㏄沙拉油，放入作法1的廣東炒麵，以小火慢煎至兩面酥脆盛出瀝油，置於盤中備用。6 m# J5 O6 x  X, t

8 T1 [, V2 c2 S: Z+ R3 _) h3.取作法2的原鍋倒入適量油，加入作法1醃好的牛肉片炒至變白先盛出，隨後將原鍋倒入少許油，加入蒜末、作法1的蔥段與苦瓜片炒2分鐘，加水與所有調味料，以中火煮滾，再放入剛剛盛出的牛肉片，煮滾後，加入太白粉水勾芡。
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% z) r8 u. `! m5 o+ ^/ q4.將作法3的材料淋至作法2的廣東炒麵表面即可。