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[中菜] 竹笙雞絲羹

竹笙雞絲羹

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1.竹笙用200㏄開水泡5分鐘後用冷水洗淨。
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+ a' i1 A. T! C2 o0 ^% Ids-hk.net2.將作法1竹笙的蒂頭及網裙剪掉不用。
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3.雞胸肉、香菇及金華火腿切絲。☆夜玥論壇×§$ R; [. {! ]/ b" d; o' [
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4.將作法2的竹笙切小片。
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5.將所有材料汆燙後瀝乾備用。☆夜玥論壇×§. I# Z& n5 m. g6 w" |  _% B

1 O4 i2 O% m# s( T2 n2 X3 e6.取湯鍋,放入大骨高湯煮沸,加入作法5的所有材料及鹽、雞精粉拌勻。
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7.待作法6再度煮沸後,轉小火用白粉水勾薄芡後關火,淋入蛋白並拌勻,灑上香油即可起鍋。

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應該還蠻滋補的吧~~

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