[中菜] 孔雀開屏魚

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: O* r2 A- Z0 _ds-hk.net1 烏頭魚洗淨切去頭和尾，從魚身背部下刀，每隔1厘米左右切花刀，切斷魚骨的同時仍保持魚腹相連。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 y& h7 r( S* }1 u# T0 U0 n
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6 A2 }! q$ i3 [# ?2 薑和蒜都切成片，蔥切成段，指天椒切成圈；乾香菇用清水泡發，切成條狀。 ☆夜玥論壇ק! J) L+ u* `' R) K$ h

' w$ ~- L1 L/ t" S1 }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק7 ~4 v+ r& B0 s0 @

1 G& r, G% {- w, Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 先將薑蒜片、香菇絲和蔥段平鋪於盤中，然後將魚身、魚頭和魚尾擺於盤中，最後灑上指天椒。  ☆夜玥論壇ק$ g7 ]( S( z' f8 Z# q* q
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4 將2湯匙海天蒸魚豉油、1湯匙料酒和1/3湯匙白胡椒粉均勻地淋在魚身上。 - e4 ?* ?% I2 }3 W' f
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5 _' C0 x! r9 i9 W5 }☆夜玥論壇ק5 燒開鍋内的水，放入烏頭魚，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。  : o. s0 _, K) ?1 S
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1、烏頭魚的脊骨一定要切斷，才能將魚身擺成扇形，切時應保持魚腹相連，不能切斷。
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2、在魚身下墊上香菇、薑蔥蒜等，可以架空魚身，使其清蒸時受熱均勻，魚肉更為鮮美嫩滑。
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3、蒸魚豉油的鮮味濃，色澤較淡，多用來清蒸海鮮或魚類，不宜用生抽或老抽來蒸魚，前者味道會偏鹹，後者色澤會發黑。  ! u# K$ |' {3 I8 M: Y

7 i' t0 Z) y$ D' ~$ H4 E: i" ]4、烏頭魚蒸熟後應澆上熱油，此法可使魚肉鮮美多汁，還不會太乾身或肉質發柴。  ds-hk.net* r2 O" A' l; B

  e3 J" C  k' y" k6 ~0 }5 i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5、烏頭魚體形較小且呈圓形，最重不超過一斤，它的全身隻有一條脊骨，肉多骨少，肉味鮮美，很適合老人小孩多食。
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2 r2 z- {' g+ H7 T: ]製作訣竅：
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1，每段魚條要寬度一樣，用尖利一點的刀切才能切得整齊漂亮。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% p% r7 w) Y+ ?4 u( f
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2，清蒸魚非常簡單易做，但要想做得好，也需要掌握一些小技巧。一定要水開後上鍋，旺火急蒸7分鐘。 ☆夜玥論壇ק0 Q, V3 M4 D. l
然後關火虛蒸2-3分鐘。可請參考本博舊文：清蒸魚製作秘決。
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3，醬汁很關鍵。可以用李錦記蒸魚豉油，沒有蒸魚豉油，可以用生抽加糖自己調一個醬汁。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 G8 ^! w+ B8 C
但是不要忘了最後要往魚身上淋一點熱油。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  z- j% \; Q9 B0 ^6 j

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