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死ゼ死ゼ死ゼ 總版主
 
等級: 24 - 爐火純青
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小 發表於 2009-10-13 03:02 只看該作者
法式海綿蛋糕
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 腐剎 您是第1245個瀏覽者
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2 W. Q+ I4 j9 n) Z- c4 Dds-hk.netA.蛋黃:257公克
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B.蛋白:513公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ A% B& m7 N7 z2 Z1 P w. v
塔塔粉:1公克
D; A: Z# W4 ?$ @4 S' ? a! Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 細砂糖:334公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ^1 i1 Y4 ] b+ H4 H- u3 ^( s
鹽:8公克
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C.低筋麵粉:257公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 t* \5 f" M( J# D; ]
) S; Y+ ^: c* k; ?7 W8 ND.全脂鮮奶:90公克
2 A+ x7 m4 B6 lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 沙拉油:90公克 ds-hk.net$ V+ K. s( `; Q! @% ^- Q; m
( \* _$ t- C+ }6 i6 E5 j4 r0 Uds-hk.net【做 法】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ @3 @, ?" x# S! x+ q. {
1.低筋麵粉過篩2次，備用。
$ g8 \( q- W( J2 A# r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。 ! T3 _. _' t! }$ T. d/ d1 g- U2 v3 U
3.材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ h6 k! i, L E4 F4 i. y5 X
4.轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
- g. q1 Y% `" G: D; l6 M☆夜玥論壇ק5.將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
2 ^! H$ q1 O. Z" W, o7 Y2 {4 O5 cds-hk.net6.混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( f: O" F' h! i' L5 ?
7.將作法6和作法5的麵糊攪拌拌勻。
M7 @+ ?8 f3 V7 y$ g* [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8.取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
9 t* V9 k a9 D7 fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。
+ l% N8 ~- @ [4 J* a0 ]2 H☆夜玥論壇ק 繼續烘烤約20∼25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟； 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ C! a) ]- b' B( @! u2 x$ u
反之，則繼續烘烤至熟。
8 p, W* F9 u+ y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。
# V# k1 c1 U. N% P. q 將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。
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