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死ゼ死ゼ死ゼ 總版主
 
等級: 24 - 爐火純青
HP(生命值): 357 / 357
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EXP(經驗值): 84 %
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小 發表於 2009-10-13 03:02 只看該作者
法式海綿蛋糕
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 腐剎 您是第1204個瀏覽者
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【材 料】
9 o1 `$ l, c# \2 s7 T+ Fds-hk.netA.蛋黃:257公克
) A" H' B! q4 G* S2 M; j☆夜玥論壇ק 細砂糖:50公克
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8 y" |5 F) a/ h/ [2 \ds-hk.netB.蛋白:513公克
# X% f- X$ c1 }0 ~$ L2 Xds-hk.net 塔塔粉:1公克
# g' J$ t* R& a1 E8 e: ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 細砂糖:334公克 ds-hk.net2 Q4 A3 F9 V' j7 ~: N6 K- }
鹽:8公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, I8 D5 K, V" Z F! G" ]* `& |
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 _1 q! ]: u3 t( i
C.低筋麵粉:257公克
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- c/ I1 ^. m8 p2 c B- D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區D.全脂鮮奶:90公克
7 C7 v8 j. e& J9 c$ R# n3 b( |- G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 沙拉油:90公克
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【做 法】
( a+ n0 l5 z) l1 J* Y1.低筋麵粉過篩2次，備用。
( ^: v2 w: o5 B. J& {' g6 ~+ Sds-hk.net2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。 ds-hk.net+ \/ i, t% m# C- B" F1 ~
3.材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。 & R4 y; j# r$ Z
4.轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
. V: x+ R' H1 U) v2 d: O☆夜玥論壇ק5.將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
, E/ x+ ^, x3 R8 X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. I, S1 X! f( F7 r# A; Y
7.將作法6和作法5的麵糊攪拌拌勻。
3 u( Y, _' L3 K9 S( s8 f' O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
6 c2 Y$ O& ~% X l1 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。
) O' Z" C9 R- d' R6 Wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 繼續烘烤約20∼25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；
1 J7 |8 Z8 o0 u8 h, v$ q3 h' u☆夜玥論壇ק 反之，則繼續烘烤至熟。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" e4 I4 Q: ?' _( m
取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; T3 n- X- f2 ~: f
將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。
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