墨西哥包〔已檢〕
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墨西哥包
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材料︰ (10個份量) ds-hk.net9 G& ^2 m g; J+ _. q4 u# `
高筋麵粉 250 克 P; T9 c& [9 j# H4 ?
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7 D! v+ _* L e# C% A$ N( P8 J: b☆夜玥論壇ק鹽 2克
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蛋 25 克
8 w5 Z2 I/ c5 M, ?% w- h4 p水 120 克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ |. j& H w. u& d3 p/ u* G; s
墨西哥皮材料:
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牛油 (室温) 100 克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 H& q8 ~! Q' h+ X7 E9 @' x
糖 80 克 ☆夜玥論壇ק% c/ Y; [( i4 }3 i9 a) o4 Q
蛋 50 克 " {3 E0 v, i2 y9 D1 g/ ~" t4 r; f/ {
製作:
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麵粉過篩加入糖、鹽、依士、牛油、蛋同水, 將所有材料勻合搓揉成麵團 。) N5 e/ V0 \, [% ~+ i
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鋼盆先揸牛油(份量以外)放入麵團， 再放入微波爐作第一次發酵 40 分鐘， 可在微波爐內放一杯熱水， 有助麵團倍大 。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* Y) A2 s2 x+ Q1 V
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3. 將麵團取出分割成大小一致的小麵團， 再滾圓或搓成所需的形狀後放在枱上鬆弛 5 分鐘。
) Q# } e# i" U/ [ds-hk.net4. 麵團再放入微波爐作第二次發酵 40 分鐘。 ☆夜玥論壇ק+ T7 k! }4 u( [9 S
墨西哥皮製作: ☆夜玥論壇ק, L$ i, k& |, ~
1. 將牛油隔水坐溶加入糖攪勻 。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: k7 q# f2 G K ]6 w* [
2. 加入蛋拌勻再加已過篩之麵粉， 攪拌均勻即可。 7 [, \8 o. F; o, v" N( F4 E
3. 將皮料放入唧袋，在麵團上以順時針方式繞圈唧上皮料， 覆蓋面約三分之二。
! W$ I* B$ ~8 g! O0 E, C4. 將麵團放入已預熱 200 度之焗爐焗 8-10 分鐘即成。ds-hk.net' ^7 R' v. M! q% i
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:30 編輯 ]
