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死ゼ死ゼ死ゼ 總版主
  
等級: 24 - 爐火純青
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小 發表於 2009-10-22 00:08 只看該作者
栗子麵包
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【材 料】 ☆夜玥論壇×§/ l% j, g8 N4 S- z
軟式麵糰:
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新鮮酵母 12公克
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細砂糖 48公克 ' l/ y( W4 z3 s$ L* i- L& |7 w. S
鹽 4公克
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1 X+ C: N, o6 s# t6 C最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區蛋 24公克 ☆夜玥論壇×§$ e8 k, V! U& z* j( R
奶油 48公克
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波蘿皮:
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全蛋 33公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 P: e6 M- Q/ A: n
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蛋液 適量
+ p; g3 ?6 k! t4 n* @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源奶油 適量
+ U& Q& b( e3 s* \6 Z4 Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 ☆夜玥論壇×§4 n( W7 y* R/ a) e5 @4 r
【做 法】
3 z' d; b% X# ], {* Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 除奶油外的全部材料放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰後,再加入奶油,改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完成階段(可加一點沙拉油比較容易取出)。 6 p" ]( u( b! z j6 q0 h8 s9 I- K; h+ S
$ v9 m3 e, A& l" h+ Fds-hk.net2 取出作法1麵糰後,移入發酵箱,以溫度28℃、溼度75%,進行基礎發酵約60分鐘左右。
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0 G% T6 Q/ e& B! }ds-hk.net3 取出作法2發酵完的麵糰,翻面滾圓做二次發酵約30分左右,以使氣體更為均勻,再將麵糰分割成每個約60公克的小麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。
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) i' J }& a" w7 ]8 Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 將菠蘿皮材料一起拌勻,拌勻至會黏手,再分切成10塊備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( k8 A0 X; M! N& A
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5 將栗子餡包在作法3的小麵糰中,桿成圓形後,折成三角形,底部用作法4波蘿皮包住,波蘿皮表面刷上蛋液(重複此作法,至材料用完為止)。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( h7 ^) j4 H" ^) ]$ y# h5 _4 I
( t# N- r7 E* Q0 U6 `9 ]6 將作法5移入發酵箱中,以溫度38℃、濕度85%,進行最後發酵約45分鐘,再入爐烤焙,以上火200℃、下火180℃,烤焙約15分鐘,出爐後表面刷上奶油即可。
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