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生抽 上湯 冰糖 味精 鹽 藥材 南薑 鵝油或豬油
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藥材：花椒 桂皮 陳皮 八角 甘草 香葉 丁香 香芋 玉薑
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鼓油水：
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生豬醬：磨鼓醬或柱候醬6斤 海鮮醬3斤 芝麻醬 南乳 砂糖
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* L0 U; ?6 J+ B! Q, f) R) ^陳皮煲約三小時，按一定比例加味 糖 鹽 調成白鹵水水。