脆皮甜甜圈

材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 K4 m% c5 F6 h' S$ ?1 j5 j
A.高筋麵粉836公克、酵母37公克、鹽10公克、水518公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 ]4 \+ Y/ P$ r$ [% _' D$ g
B高筋麵粉209公克、奶粉31公克、全蛋84公克、鹽10公克、細砂糖125公克、水15公克、白油125公克
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作法☆夜玥論壇ק3 y! Q- N# l& x! p( w9 \7 c
1.將材料A混合均勻揉至成糰。
; ]$ o7 Q& e% p* G0 H( }2.繼續將作法1的麵糰揉至麵糰光亮（中心溫度約達到27℃）。
9 \( g2 o1 y4 h# z2 e' y% a! \3.將作法2麵糰放入鋼盆中移入發酵箱作基礎發酵約90分鐘。
6 Y# y  b, O" Z6 G2 [, gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' f, U4 C3 \- V4 Z
5.以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 j& Y' M1 w) m0 ]& ?5 D
6.持續攪拌至麵糰拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止。! \* q3 X, _* i& O- L( i7 v; y- d+ a
7.將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1∼1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10∼15分鐘。
% C) P8 e+ x4 hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8.以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色即可。☆夜玥論壇ק3 f0 x1 w- p% D. F2 n7 ^  l2 P/ P
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A.原味麵包甜甜圈數個☆夜玥論壇ק9 n, t5 H% S9 S2 J( O. t, |: n
B.脆皮粉漿：低筋麵粉600公克、糯米粉150公克、吉士粉20公克、 泡打粉60公克、日本太白粉20公克、豬油30公克、香草粉30公克、 冰水1000公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 D0 L% R! Q/ B9 q( Z
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作法6 o" D- J) v/ d! H- s3 n
1.原味甜甜圈以180℃的熱油炸至外表呈金黃色時即撈出瀝乾油分。
% r, H# ^' [& C) A7 Y2.將作法1炸好的甜甜圈放在通風處待涼，表面不需沾糖，備用。ds-hk.net* c$ c7 t# B* V6 y: n
3.將所有脆皮粉漿材料中的粉類先以篩網過篩。ds-hk.net! y+ p9 n6 T4 x" ]% M
4.將作法3中篩好的材料放入鋼盆中，加入水以打蛋器攪打均勻。
  b  u5 X" @. b  E- r" Fds-hk.net5.將作法4的粉漿持續攪打至打蛋器拉起時粉漿能呈直線滴落，再靜置30分鐘。1 G' S4 }2 b3 v9 G
6.將放涼的原味甜甜圈放入作法5的粉漿中均勻沾裹一層。
) K* `# t1 ^( s- L* Y, F7.熱鍋，倒入足以蓋過甜甜圈的油量，燒熱至約190℃時，放入作法6沾好粉漿的甜甜圈油炸，並不時撈除油面上的小屑屑。ds-hk.net) Q0 K5 ?" v  s9 U, k
8.將甜甜圈繼續炸至呈金黃色，撈出瀝乾油分即可。