[中菜] 麻辣四川火鍋

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色拉油100 克, o% _4 I4 Y% Q4 J  w; |) {3 q& _
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白糖3湯匙
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白胡椒粉1/2 茶匙
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做法:
/ R9 q, P3 k8 Wds-hk.net1.鍋內倒入色拉油燒熱後倒入乾辣椒和花椒炒出香味，隨後再撈出備用，將白糖倒入油鍋內小火炒溶後放入拍扁的蔥段、薑塊和蒜頭☆夜玥論壇ק" j) X, ?$ [2 _: _1 f
2.待蔥蒜炒至色微黃後放入所有的香料一起翻炒，然後再倒入四川豆瓣醬炒勻，這時倒入白酒和生抽以及牛油合炒
* @' g8 y$ e. r6 ~3 D☆夜玥論壇ק3.最後倒入整罐史雲生排骨湯，放入冰糖，再將之前炸過的辣椒和花椒倒回鍋內即成為火鍋底料