01、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗凈打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
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02、煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。☆夜玥論壇ק, u) e# [' U  Y# T: L
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03、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 d+ F' Z4 f( {+ B+ @
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04、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。: \& F% Y2 Y: W# j
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05、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。
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5 i  H/ U, u1 ?- a" Q" x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區06、煮鹹肉：用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& J7 L( M5 _8 c/ o& P/ [
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07、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦
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1 v' ~" L+ @( v$ n08、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可
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5 L8 }$ m) G1 \$ L3 Q☆夜玥論壇ק09、煮海帶時加幾滴醋易爛；放幾棵波菜也行
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: B, [4 V  R) N& T1 E% v! v10、煮火腿之前，將火腿皮上涂些白糖，容易煮爛，味道更鮮美8 Y  d3 L- u1 A
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11、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和面時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" L. j1 f9 m* T3 P

6 b9 i6 E( t) w/ }$ h4 J4 t☆夜玥論壇ק12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢
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13、煮麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾連，並可防止面湯起泡沫、溢出鍋外
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14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊☆夜玥論壇ק: f% t7 |8 t# }! T. R' Z6 @
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15、熬粥或煮豆時不要放鹼，否則會破壞米、豆中的營養物質
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0 |# n- ?2 Y' Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
7 I8 q7 m$ M1 K% r1 ^7 Q; h' r17、豬肚煮熟後，切成長塊，放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍
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18、煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬
2 u) l- c; @+ d+ o5 R☆夜玥論壇ק最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 T) f' g+ p+ l* w1 Z7 G$ y$ u
19、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味4 q& ~2 p& y6 U" x4 A# l

4 }- ]/ p/ s- H; x: H% kds-hk.net20、燉雞：洗凈切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水（沒過雞塊），再用旺火燒十分鐘，即可放入調料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應在湯燉好後，溫度降至80∼90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。
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5 z9 f* |2 {# o+ V. z. m21、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放３∼４枚山楂，雞肉易爛
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' V  m/ _7 G. [! u. u( N5 t" ^* M☆夜玥論壇ק22、老雞鴨用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用涼水和少許食醋泡上２小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口☆夜玥論壇ק7 e" p, x( ]0 [( Z" g! r7 i' U

5 R, x" f; u4 ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源23、煮老鴨：在鍋裡放幾個田螺容易爛熟
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# Y8 F& p" i3 [  X2 d4 Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源24、燒鴨子時，把鴨子尾端兩側的臊豆去掉，味道更美
1 U# ^6 O! C  S, s' c1 obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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" l  W7 N0 ]+ k1 [☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" ?+ k( ?: ]* Z% a
26、紅燒牛肉時，加少許雪裡紅，肉味鮮美
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27、做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉腌一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口
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28、油炸食物時，鍋裡放少許食鹽，油不會外濺最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 a. i4 E- p7 [+ N, g1 Z$ S

4 i! M5 E( [7 n$ p$ N/ D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區29、在春捲的拌餡中適量加些麵粉，能避免炸制過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 D/ s( Y2 x. K

3 ~, w6 F4 H( q' v# Y* Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水裡煮一會兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層，然後再用油炸
9 e* D9 b0 o. x8 Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
- u& |! g+ s  Y- _( Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源31、炸豬排時，在有筋的地方割２∼３個切口，炸出來的豬排就不會收縮
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5 |% j- J9 b9 g# @& M9 N6 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區32、將雞肉先腌一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 x3 e$ h6 A+ X# Q  Q* ^

7 R6 ?/ ]/ R! S2 Z0 s) ^1 _33、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 F! |2 Y, C0 o  o

, u" C- d, z( |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源34、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋☆夜玥論壇ק, F. Q: n$ K, y1 z7 |

2 `: J- Z# |1 M+ z☆夜玥論壇ק35、煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外; O& J0 u+ C0 \$ Y5 G
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36、用羊油炒雞蛋，味香無異味最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 _0 }( T9 d: F5 D8 z
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37、炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨松柔軟
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3 Q; _3 E: o5 u& E6 h8 }* qds-hk.net38、炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋鬆軟味香ds-hk.net# c- B- t( A- R( d2 `) G

6 d( N! D8 p- x( q7 l9 {2 K☆夜玥論壇ק39、炒茄子時，在鍋裡放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑ds-hk.net+ U& H& J+ y9 m. ^

# m# p9 G$ N% I: y1 o40、炒土豆時加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，並使色、味相宜
# Z8 c, N, {' q; P# J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% m0 ~" \" ^' e! C* p5 L9 J4 W0 A
41、炒豆芽時，先加點黃油，然後再放鹽，能去掉豆腥味
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42、炒波菜時不宜加蓋$ m9 T3 j$ G2 w
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43、炒肉片：肉切成薄片加醬油、黃油、澱粉，打入一個雞蛋，拌勻，炒散；等肉片變色後，再加佐料稍炒幾下，肉片味美、鮮嫩
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4 |# I8 z! A/ H: ~, d1 bds-hk.net44、炒牛肉絲：切好，用鹽、糖、酒、生粉（或雞蛋）拌一下，加上生油泡腌，30分鐘後再炒，鮮嫩可口
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4 |0 z# @' K8 _, A( |4 j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區45、炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口ds-hk.net9 r, \) Y9 N( Y, v5 m

# ^; j" a' y& `/ h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區46、肉絲切好後放在小蘇打溶液裡浸一下再炒，特別疏鬆可口不論做什麼糖醋菜餚，只要按２份糖１份醋的比例調配，便可做到甜酸適度
5 s* \7 [' K( x5 A2 m" Q# B( \% p☆夜玥論壇ק
: r( |. y( E# A( t  W; ?2 S47、炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應先放糖，後放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進菜餚中蛋白質凝固而“吃”不進糖分，造成外甜裡淡ds-hk.net3 K7 O  R( l% n4 a

2 Y  `' _- P) `! B/ \# Dds-hk.net48、做肉餅和肉丸子時，一公斤肉餡放2小匙鹽bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' x6 P4 P7 ~& R7 I. y- p$ q) m, G% M

/ @' y5 m; Z) O) g; C8 o; n) E9 a+ zds-hk.net49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調制，成菜軟嫩ds-hk.net) h! `2 d4 A2 v, O: g  l
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- }$ y; m  m$ A. z& r% X5 r: J' C$ s
50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美
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51、做饅頭時，如果在發麵裡揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 Z% @: T- A' G2 U

0 b/ l8 P3 R6 S' w0 x☆夜玥論壇ק52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& D6 U- ~( O8 f! m& I: w* a

4 y: m4 v* c8 p5 Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源53、蒸饅頭鹼放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２∼３湯匙，再蒸10∼15分鐘可變白
9 n+ T. S% H2 d. {- D' Uds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; Q& g' A: C- Y# Y. }9 ?) g
54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗凈後蒸煮，可防止或減輕腹脹\r
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55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. @' M8 I! n& s$ X- h: y; S

2 F$ U0 r0 Y- n' G6 L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減
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# J* C4 A- q1 `+ g& X☆夜玥論壇ק58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入
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6 W$ T0 n% b* _  m/ y5 uds-hk.net59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒☆夜玥論壇ק* O) [" X# K5 P; {3 J) o5 \& }4 o  U

' V4 B. N. Y( H7 K! Z9 u1 W/ |+ q☆夜玥論壇ק60、菜太辣，放些醋可減低辣味
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+ k# k; R6 `" M7 |' s+ zds-hk.net62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
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3 r" P+ i/ J% s) N) D8 ]& Ods-hk.net63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中
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& e6 Y2 T: t4 x! R6 `; D64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初
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65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
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66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜餚香味可口，並可做涼拌菜, U9 F% |( O0 l# `  s, T
☆夜玥論壇ק9 {; G) N8 A; q9 ^+ A
67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈; s, ]: p7 o  C- j

9 Z% l5 q" Z- c& v5 O; w  m$ bds-hk.net68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜
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: f3 K" l7 I  l2 I5 ~, [, O4 S& pds-hk.net70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! d# B2 x3 b7 a- h" C+ i4 l3 [0 u: Y

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72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！

呀妹學過@@?

那要好好學習了~