特濃朱古力蛋糕〔已檢〕
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食譜: (7"模). q) ^" b- h- i, n- H! C% Z9 s
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材料:
8 S# m* U1 ]# K# [2 J3 b& A2 x☆夜玥論壇קds-hk.net1 N" z9 G5 @& e# D6 e' ^0 s7 [. z
蛋黃 3隻
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糖 7g: u% c' l0 q. U0 H8 ?- T
9 R$ w" b" ?+ C' _ X' C淡忌廉 300ml
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魚膠粉 8g5 j% @) O$ b5 H# Y, y$ _
6 u# q& b4 h" E" F# A6 {$ p☆夜玥論壇ק凍開水(室溫飲用水) 150g
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7 @; [; B. b, m3 d g☆夜玥論壇ק朱古力海綿蛋糕一片☆夜玥論壇ק. G7 t/ N" M; s
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1. 淡忌廉打至6成後放入雪櫃備用.
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0 r* a* e4 F+ N6 k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2. 61%濃度朱古力用熱水坐溶....... 魚膠粉與75g水開勻後用熱水坐溶.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ h4 |( M Y" F, z
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3. 75g水加糖和可可粉慢火煮至溶解, 撞入已拂勻蛋黃中拌勻).
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4 I. W4 e( u- C, {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4. 加入魚膠水 (分2-3次加入, 拌勻), 用篩將混合物過濾, 再加入朱古力漿拌勻.
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5. 然後與淡忌廉拌勻.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ q5 \: r0 f' \% i
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6. 朱古力海綿蛋糕先放入模內，蛋糕要比模細一寸
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6 V+ }& ~1 P9 c% B! bds-hk.net7. 將慕斯漿倒入餅模中放入雪櫃雪最少4小時.
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8. 雪凍後加以裝飾即成.
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. O, o! @, K) U! @( {☆夜玥論壇ק朱古力鏡面：
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水 54 克
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將魚膠粉加糖用水拌勻,放入器皿中煮溶,之後加入淡忌廉及可可粉拌勻。過篩放半涼可用......**因為太熱會令蛋糕溶，放涼太耐又會凝結淋唔到, 所以要多多留意!!
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2. 可可粉水撞入蛋黃中要不斷拌勻, 不要讓蛋黃受熱凝固起粒.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( _# d' |9 N1 U: O; `5 g2 a) V
3. 脫模時可用熱毛巾包圍模邊, 或用風筒沿模邊吹, 使外層慕斯略溶, 方便脫模.
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