焗西米蓮蓉布甸〔已檢〕
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# r2 V/ h: q" Xds-hk.net西米 75g
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蛋 100g (約兩隻)
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餡料 100g (可用蓮蓉, 紅豆餡, 芋蓉等代替)隨個人喜愛
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做法:4 O/ ~$ l" g& q5 z
+ U0 o0 f3 w# r1) 煲一煲滾水, 放入西米, 煮約5分鐘後熄火, 用蓋焗15分鐘bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 Q7 w6 k+ K2 V: ^. X- Y9 V) X
$ j- H6 ^0 u# B7 f- M; xds-hk.net2) 將西米過篩去除水份, 再用水沖洗一下, 去除膠質, 瀝乾水備用
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3) 粟粉, 吉士粉放入大碗內, 淡奶加入拌勻, 過篩去除結粒
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4) 將椰漿, 打散的蛋, 加入3)中拌勻, 備用
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5) 將水180g和糖煮溶並煲滾, 熄火, 慢慢倒少許入4)中, 要一邊倒一邊攪拌, 不能太快
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* w0 s& j4 }* {) f7 i' d☆夜玥論壇ק6) 將5)倒回煲中, 開中慢/小火, 用手一邊攪拌, 粉漿受熱後會開始冒煙, 也慢慢變杰身 煮至希糊狀，加牛油，西米攪勻熄火
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6 p2 P" m2 K$ Q6 c6 }5 r8 ^% }! Z☆夜玥論壇ק7) 倒入少許西米糊, 加入餡料, 最後再舖上西米糊, 在上面掃上蛋黃
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% r- y g# U- ads-hk.net8) 入爐200度焗20分鐘, 取出1 M; \3 c) q. f6 k& r. }
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:36 編輯 ]
