[甜品] 香草牛奶布丁〔已檢〕

香草牛奶布丁(凍)
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. u$ Z9 j" }4 U( [/ W0 i☆夜玥論壇ק材料:☆夜玥論壇ק9 i1 A: j7 i: s5 {! L8 u
a 牛奶 2杯 (240ml cup)☆夜玥論壇ק5 s4 m) d/ K! Q, F( U  N; k
b 冷開水(飲用水) 3杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 m' F7 T1 c/ o( N! [. S
c 蛋黃 5個
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5 o5 B7 D5 i! {. |4 |- Ue 細砂糖 4大匙ds-hk.net* S3 |9 @) D- U: b! a9 `2 o
f 煉乳 2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ^0 A9 F4 d0 Z. T, Z( O
g 香草精 1+1/2小匙1 I; ?# T. G6 i* G5 i) Y, ^2 ^* t
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做法:
' }; m0 V+ {) sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1. 在小碗中將吉利粉與細砂糖混合均勻. 將大顆粒弄散. (防止吉利粉黏成一糰)" Z1 P- `7 I* ^' |6 d7 E( G
2. 用一個鍋子將a+b 加熱至80度C. (見表面冒急煙). 加入(1)攪拌均勻. 熄火. 鍋內液體不可煮滾. 攪拌至糖及吉利T完全融化. 鍋子放冷水中稍微降溫.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 A4 H  a: G. D$ _& L6 B! J% ^$ I
3. 將蛋黃裝在一個碗中. 攪拌均勻. 再倒入約65~70度c的(2)中. 用攪拌器攪拌均勻. (鍋內太熱易型成蛋花. 較難過濾). 再加入煉乳攪勻. (放在冷水中降溫). 稍微降溫後再加入香草精拌勻.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 a/ H# f9 M3 f% r# c
4. 用篩網將液體過濾. (布丁無雜質會更嫩)
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1 o2 o: D6 \7 y. {3 t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1. 這個布丁的水份比例高. 口感非常軟嫩. 注意脫模時不要弄破. 不要冰太多天. 水份會分離出來.# T4 v. C( q# ?/ x; V! ?
2. 若不希望太嫩的布丁. 可試著將b減少(最多減為兩杯). 糖可減少約為2~3大匙. 香草精也略為減少... 成品口感會稍微結實一些. 但還是比果凍嫩.
) ^7 U0 A' B' }! }8 x" V4 i3. 可將香草精改用藍姆酒變換口味
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: F/ @+ M7 W$ [9 e+ a' y: v7 G[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:37 編輯 ]