[甜品] 蛋酒布甸

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淡忌廉 75克、呍呢拿油 1/2茶匙、蛋黃 4隻、糖 40克、冧酒 1 1/2湯匙、豆蔻粉/鹽各少許
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裝飾：豆蔻粉少許、士多啤梨 3粒
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$ A- k: R3 J) h% t' B, ~☆夜玥論壇ק做法
  e5 b5 A7 s: k- G6 g# P( u) v☆夜玥論壇ק1.煲內加入淡忌廉、呍呢拿油以慢火煮熱，盛起備用。☆夜玥論壇ק4 z$ Y# `  U8 m( ]/ D: p! O6 e( G
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2.蛋黃、糖、冧酒、豆蔻粉、鹽拌勻至糖溶掉，逐漸加入熱忌廉拌勻，以隔篩隔渣，倒入焗杯內，以錫紙蓋着，放在焗盤上。; ]4 P" @9 T+ w! A2 @, J' n
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3.在焗盤內加入熱水至焗杯高度的一半，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 35-40分鐘至定形。
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, f' b* X( }; [* }4.取出焗杯，拿走錫紙待凉，放雪櫃雪至少 2小時，取出後以豆蔻粉、士多啤梨作裝飾即成。
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焗盤的熱水要倒至焗杯一半的高度，否則布甸焗出來便不夠滑溜。