[世界知味] 鵝肝煙肉野雞卷

材料
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調味料：糖/鹽/生粉/胡椒粉各適量
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1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。& `$ ]- R; p5 [! o6 R( G+ W

; d+ X& ]! x# f1 x0 ^* B9 \" A2.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。
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3.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。: W: s1 _  y6 {' P  R  x

. B. H( Z6 T1 z  V% z3 S5 F4.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。
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